做面包使用面包机不发酵是怎么回事
2024-06-05 21:32:46 (19分钟前 更新)
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你好,据我了解,是否放了酵母,量是否够,酵母的活性,是否水温过高或酵母与盐混合在一起,检查酵母的量及酵母的发酵性能。有时是可能出现少量的面粉粘在边上没有和进面团的情况,这通常是因为加料过多或比例不对造成的,另外面粉的面筋含过低也会加重这个现像,搅拌大约20分钟,之后是发酵时间大概是50分钟,然后是烤面包的时间,从搅拌到烤好,大概需要3个小时,如果烤着呢,应该没问题,快好了。你可以参考一下,希望我的回答能帮到你。
你好,据我了解,是否放了酵母,量是否够,酵母的活性,是否水温过高或酵母与盐混合在一起,检查酵母的量及酵母的发酵性能。有时是可能出现少量的面粉粘在边上没有和进面团的情况,这通常是因为加料过多或比例不对造成的,另外面粉的面筋含过低也会加重这个现像,搅拌大约20分钟,之后是发酵时间大概是50分钟,然后是烤面包的时间,从搅拌到烤好,大概需要3个小时,如果烤着呢,应该没问题,快好了。你可以参考一下,希望我的回答能帮到你。
麻麻是超人
2024-06-05
1.使用酵母过期或用量不足。
2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。
3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。
4.盐的量太多,也抑制了酵母的的活动力。
5.温度过低会导致酵母活性低,酵母喜欢的温度是28~30℃。
6.面团水分太多,太过湿黏。
1.使用酵母过期或用量不足。
2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。
3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。
4.盐的量太多,也抑制了酵母的的活动力。
5.温度过低会导致酵母活性低,酵母喜欢的温度是28~30℃。
6.面团水分太多,太过湿黏。
减肥大胃王
2024-05-24
面包发酸,不是你开不开盖的问题,这和开盖没关系的,揉面过程过长导致酵母发酸,还有你说面包发不起来有两个原因,第一做面包的水或牛奶,鸡蛋要回温,不能刚从冰箱里拿出来就做,这样不容易发出来第二酵母过少。
面包发酸,不是你开不开盖的问题,这和开盖没关系的,揉面过程过长导致酵母发酸,还有你说面包发不起来有两个原因,第一做面包的水或牛奶,鸡蛋要回温,不能刚从冰箱里拿出来就做,这样不容易发出来第二酵母过少。
肥嘟嘟的哲妈
2024-05-19
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