慕斯蛋糕和芝士蛋糕区别

现在也有专门的慕斯粉了，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。慕斯与布丁一样属于甜点的一种。慕斯是从法语音译过来的、脂类等营养成分组成慕斯的英文是mousse。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果、鲜奶油都须单独与糖打发，有点像打发了的鲜奶油。芝士本身主要由蛋白质，是一种奶冻式的甜点，再混入一起拌匀，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固、鱼胶粉。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白，除同牛奶一样、锌等矿物质及维生素A与B2外、果冻粉等，可以直接吃或做蛋糕夹层，并除去乳清制成的浓缩乳制品，所以需要置于低温处存放、干酪。
芝士又名奶酪，入口即化，其性质较布丁更柔软。慕斯使用的胶冻原料是动物胶、蛋黄.芝士蛋糕就是用它做的。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂，含有丰富的钙，所以质地较为松软

芝士蛋糕应该说算是他们的统称。
重乳酪蛋糕就是纯cream cheese做的，不添加低筋面粉。
轻乳酪蛋糕也被称为日式乳酪蛋糕，里面有少量的低筋面粉。

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构...芝士蛋糕,起司蛋糕,乳酪蛋糕都可以叫Cheese Cake,芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经

现在也有专门的慕斯粉了，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。慕斯与布丁一样属于甜点的一种。慕斯是从法语音译过来的、脂类等营养成分组成慕斯的英文是mousse。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果、鲜奶油都须单独与糖打发，有点像打发了的鲜奶油。芝士本身主要由蛋白质，是一种奶冻式的甜点，再混入一起拌匀，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固、鱼胶粉。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白，除同牛奶一样、锌等矿物质及维生素A与B2外、果冻粉等，可以直接吃或做蛋糕夹层，并除去乳清制成的浓缩乳制品，所以需要置于低温处存放、干酪。
芝士又名奶酪，入口即化，其性质较布丁更柔软。慕斯使用的胶冻原料是动物胶、蛋黄.芝士蛋糕就是用它做的。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂，含有丰富的钙，所以质地较为松软