二、菊苣对环境的要求
菊苣具有极强的抗逆性,耐寒,喜冷凉和充足的阳光,不耐高温。发芽适宜温度15℃左右,5天左右发芽。苗期生长适温20~25℃,苗期能耐30℃的高温,如遇30℃以上高温,会出现提早抽薹的现象。叶片生长适温17~22℃,地上部能耐短期的-2~-1℃的低温。根在-2~-3℃时冻不死。在短日照条件下生长旺盛。菊苣软化栽培期,适温15~20℃。温度过高芽球生长快,形成的芽球松散,不紧实,温度过低则迟迟不能形成芽球,但不影响芽球的品质。菊苣怕涝,喜湿润的环境。喜排水良好、土层深厚、富含有机质的沙壤土和壤土,土壤要疏松,土壤中有石块、瓦砾时,易形成杈根。菊苣对土壤的酸碱性适应力较强,但过酸的土壤不利于生长。