1、工作流程:搅拌-松弛面团-再次搅拌-发酵-醒面-烘烤,任凭销售员怎么忽悠你,再多商家所号称的烘焙工艺,也离不开这6步,所以一个好的面包机你要关注的核心就是和面、发酵、烘烤这三个效果。
2、形状:标准的面包机尺寸为300mm240mm300mm,不同尺寸不影响工作效率,只不过出来的面包形状大小分量和用料多少的不同而已,一般买厨师机都会附带一份烘焙教学指南。
3、搅拌棒:这是一个面包机选择最重要的一点,好的设计可以事半功倍,搅拌棍分为单搅拌棍和双搅拌棍两种,单搅拌棍结构简 单易于清洗,不过缺点也显而易见那,就是搅拌力度不太够,和面时容易残留有死角。而双搅拌棒效率就更高,不留死角,缺点就是双叶片的清理比较麻烦,毕竟鱼 和熊掌不能兼得。
4、品种与功能:现在市面上多数分成普通面包机和大米面包机,大米面包机顾名思义就是可以将大米做成面包,属于比较高级的功能,而其他功能性是靠面包机的智能系统和设计决定的,最新的面包机考虑了更多食材料理,例如米酒、酸奶、果酱等功能,一机多用不浪费。
5、面包机材质:目前市场上的面包机从外观方面主要可以分成塑料外壳、全不锈钢外壳及盖底塑料不锈钢外壳三种类型, 如果是你是妹子的话,可以考虑质量较轻外观较好的塑料外壳面包机,剩下两种全不锈钢外壳面包机是一款较为理性、有品质感的面包机,全金属机身,经久耐用, 这种外壳的面包机比较能够和厨房融为一体。