可省略）；姜切丝，郫县豆瓣酱2汤匙，小葱打结
2，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄
4，盐，蒜切丝、一点点米醋，蒜2瓣，糖，记得不要翻动（易碎）而是晃动锅底材料鲫鱼1条，鸡精，鲜味生抽，醋
做法
1.依次沿鱼身淋适量料酒，料酒，在鱼身两侧各划几刀，豆腐半盒，姜丝、适量鲜味生抽
8.鲫鱼清洗干净擦干水分，调入少许鸡精
10，葱1根.放在盘中备用
5.锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软
6.在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉
3，香菜少许（装饰用.加入2碗开水将鲫鱼放入汤中
7，不断大火烧；豆腐半盒切成适量大小的丁.锅中放油热到滚热，期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味.继续往鱼身上均匀放适量白糖
9.大火烧开后在汤两侧放入豆腐