闽南传统风俗习惯 诏安史料 2008-02-21 10:45:18 阅读49 评论0 字号：大中小 生活民俗：闽南漳州的生活风俗也多循中原古例，虽经千百年岁月的潜移默化，仍然保留其最初的习惯和礼制痕迹，随着历代闽南漳州人民的移徙迁播，形成豫闽台两岸三地的同风共俗。
在闽南传统的饮食上，粥，俗称“糜”，有“芋糜”、“菜瓜糜”、“鱼糜”、“绿豆糜”、“八宝糜”等。腌酱蔬菜为“物配”，用于佐饭。吃肉多用猪、羊、鸡、鸭、鹅或野禽野兽，少用牛肉，羊肉则用之进补。制作清甜可口的瓜子，爽脆鲜美的肉丸，象征合家团聚的糯米汤丸，还有纪念屈原的箬叶粽等。酒以老酒(糯米酿制)为主，老酒红者用于嫁娶；白米酒、高粱酒亦有。造酒用酒酵子，大节口；喝酒时的酒令形式和要求两地均为一致。制茶工艺亦相同，茶艺讲“关公巡城”、“韩信点兵”。市井兴泡“老伙茶”(今称闽南“功夫茶”)。闽南漳州的茶文化，酒文化，饮食文化，无不延续着中原河洛人的传统。
传统衣着装饰方面：多穿汉服唐装，衣料为棉、葛、纱、绸、羽等。男装穿“大陶衫”(纽扣排右，俗称“大衭头”)，女子以大陶衫、盖脚裤为常服，外出则系长裙。每逢喜庆老少皆着红裙，然嫠妇、侧室例外。农渔夫多缠乌头巾。小孩则戴“虎头帽”、“兔仔帽”、“猫仔帽”等。女子缠足,求其纤美。俗云：“小脚是娘，大脚是女简 (婢女)”。下层男子一般常年赤脚、有事方着草鞋、柴屐或者平底布鞋。女性喜采摘鲜花做花簪；或用红布、绣线织制、或用金银打制笄簪头饰。小孩头发梳“角鬃仔”，留“头鬃尾仔”等。女孩梳“面线鬃”，笈笄后梳“绞剪眉”。中年妇女习惯梳“龟仔头”、“大头鬃”，50岁以上者梳“采总眉”，少数梳“燕尾髻”。而“龙凤髻”、“观音髻”、“龙船鬃”等，为显达人家夫人所梳用。
岁时节俗：正月：初一早，家家贴春联放**迎新，谓“开正”，敬奉“天公”并祀祖先；亲友登门拜年贺正，请尝糖果蜜饯，喝甜茶；以红包(压岁钱)赠孩童。十五日元宵节，家家挂花灯，吃元宵丸；迎神巡境游春，迎神毕聚而“食供”；沿街高结灯彩，丝竹管弦做“闹厅”。或举行“灯猜”谜事；或有妇女“听香”以卜年运。三月：初三日清明节，家家做糯米粉果，并制薄饼；家中祭祖，上山“尝墓”，烧“银钱”，挂坟纸。五月：五日端午节，俗称五月节，家家吃糯米粽子，以纪念屈原；以瓜果祀神；门插蒲艾，饮雄黄酒，以蒲艾煎汤洗身祛疾；水边竞龙舟，寺庙、船舶击鸣“龙船鼓”。六月：初一(或十六日)，家家制“半年圆”，祀神祭祖。初六日天贶节，各家曝衣晒物，曰“晒霉”。七月：做“普渡”，旧称“盂兰会”；初一日为“开鬼门”，三十日为“关供护垛咎艹侥讹鞋番猫鬼门”；建醮放水灯照孤魂，醮棚堆供，施食“抢孤”。初七日为七夕，妇女奉瓜果、脂粉、针线于庭，祝牛郎织女星，拜“七星娘”曰“乞巧”。十五日中元节，又称“鬼节”，家家盛供祭祀祖宗家神。八月：十五日中秋节，人们会饮赏月，家家吃月饼和蜜柚，寄团圆甜蜜之意。九月：九日重阳节，家家以麻粢祀祖；士女登高游山，儿童放风筝。十一月：冬至日过“冬节”，家家搓米丸祭祀祖先，门扉器物皆粘一丸，曰“饷耗”；祀毕，合家团圆而食，谓“添岁”。十二月末日除夕，俗称“廿九瞑”，家家祀祖，并祭门神、灶神。在灶台上供“春饭”(白米饭上插红春花)。当夜，燃红烛，放**，谓之“辞年”；合家“围炉”饮“守岁酒”，吃“年暝饭”。
此外，婚嫁、祝寿、生育、迁居落成、以及治丧等仪俗，两岸三地也大同小异。
随着闽南漳州人民向外移民开发拓殖，其开漳以后形成的文化习俗进而传入台湾和东南亚地区。《福建通志??台湾府》“风俗”条称：“台阳僻在海外，旷野平原，明末，闽人视之为瓯脱。自郑氏携内地数万人以来，闽之漳、泉、粤之潮、惠，相携负耜，率参错寄居，故风尚略同内郡。”《东瀛识略》载：“台民皆徙自闽之漳州、泉州、粤之潮州、嘉应州，其起居服食，祀祭婚丧，悉本土风，与内地无甚差异。”《续修台湾县志??风俗》也指出：“居台湾者，皆内地人，其风俗与内地无异。”
林国平、邱季端主编的《福建移民史》指出：“福建文化对台湾的影响至深至广，通常所说的‘台湾文化’的移植和发展，台湾的方言、民俗、宗教、信仰、戏剧、教育等无不从福建传去。” 这里所谓的福建文化主要即是闽南文化，它随着闽南移民携带入台便形成闽台同源共流的文化景观。
台湾80-90%人口祖籍为闽南及粤东，自然，最早源自中原河洛的闽南（包括粤东）民俗文化便成为台湾除高山族之外的民俗文化的母体。闽南漳州与台湾的文化习俗缘承一脉，一本同根，皆承袭于中原河洛地区，并在以后形成自己的特点。尽管数百年来沧桑离合，台湾文化的血管里流注的仍是经由闽南输入的中原河洛文化的血液，凝聚着华夏民族的传统文化精神；同时印证了中原河洛与闽台的血缘关系