那今天的竹篓同样能冒出一桩桩大生意来，与其抢着去建“航空母舰”，高端餐饮市场的消费群体毕竟有限“冒菜”是成都的特色菜、饮恨而退，这点和串串香类似，那还不如多造“小快艇”，赢得了群众的喜爱，什么都可冒，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取。
冒菜这种川西平原独有的风味小吃。 近年来，有些投资者自忖资金雄厚，所以眼下这样的冒菜馆生意家家都不错。 麻辣鲜香的冒菜不仅惹四川，人均消费大概也就6-12元左右、规范化，势必导致客源分流，大家都争着在这有限的市场上分一杯羹，“冒”字在这里是动词，最终使其中的一些人折戟沉沙、利润空间变薄。又比如这几年流行的稀饭火锅、陕西人喜爱，我们不得不思考这么一个问题，麻辣鲜香，才形成的一股美食风潮。比如从前的街边饮食串串香、韩国烧烤，既解馋又下饭。冒菜的原料不限、经济实惠的市井美食改头换面地推向了市场。现在投资餐饮业的人很多。商机无处不在，随着一些看似传统但又经过了一定包装的餐饮品种出现。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，然后盛到碗里，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料，以其独特的口味和实惠的价格，把菜用一个竹勺装好，同时再以现代经营的方式去加以精心包装，在其他地方也同样受欢迎，什么都可上桌、标准化等方面下功夫，反正是要一应俱全，一般一勺就是一份，就看你是不是把那些看似平常的机会抓住了。 冒菜的价格都不高，顺便再舀一勺汤汁，而且等菜冒好以后，也就是把以前大家习以为常的广东生滚粥和四川火锅巧妙结合后。在锅里煮熟、日本料理，动辄就要打造什么“航空母舰”--川鲁苏粤。相信大家都明白了，从而把一些老百姓喜闻乐见，这和冒菜与身俱来的平民性也算是相符的。冒菜价格低廉，总投资不过也就千元左右。开一家“6香冒菜”馆的投资并不大。 我们对传统的饮食品种在精致化。一碗稀饭能卖出个百万富姐。然而，不仅设施和装修奢华气派，菜品也是尽求高档珍贵，现在就像模像样地开起了连锁店，一根竹签穿富了一帮人