万寿菊(学名:Tagetes erecta),又名臭芙蓉,为菊科万寿菊属的植物。原产墨西哥,在中国各地都有人栽培用于观赏,可生长在海拔1,150米至1,480米的地区,多生在路边草甸。万寿菊常于春天播种,因其花大、花期长,故常用于花坛布景。现在万寿菊用来提炼食用色素E161b。
万寿菊喜温暖湿润和阳光充足环境,喜湿,耐干旱。生长适宜温度为15~25℃,花期适宜温度为18~20℃,要求生长环境的空气相对温度在60~70%,冬季温度不低于5℃。夏季高温30℃以上,植株徒长,茎叶松散,开花少。10℃以下,生长减慢。万寿菊为喜光性植物,充足阳光对万寿菊生长十分有利,植株矮壮,花色艳丽。阳光不足,茎叶柔软细长,开花少而小。万寿菊对土壤要求不严,以肥沃、排水良好的沙质壤土为好。