假枫斗的鉴别要点：
现在市场上许多枫斗都号称是铁皮枫斗,其实真正的铁皮枫斗数量极少,根本不能形成批量商品.而用不同品种的石斛制成的枫斗,颜色呈紫色.随着时间的推移,枫斗的颜色会变深,但绝不会变黑.很多消费者选购枫斗时误以为色黑者为佳,市场上也由此出现不少的染色枫斗.对其鉴别方法很简单,只要用潮湿的双手多捏搓几下,染色的所谓铁皮枫斗就会退色.
非石斛类制成的假冒枫斗的鉴别要点：
如用石仙桃属的假鳞茎加工成的枫斗,表面特别光亮（染色的除外）,形状偏扁不圆,两端有假鳞茎脱落的痕迹,放到嘴里品尝有股香味.还有一种是用吊兰属的植物如岩珠,草珠等加工成的枫斗,外观短小,表面也特别亮（染色的除外）,形状多单卷.
真正的枫斗鉴别要点：
多卷成2~5个环,为椭圆状球形,外表黄色至紫棕色,断面多纤维,少数由嫩芽制成的无纤维,呈现黄白色至紫棕色,口尝有香气,味淡或苦,多具黏性.如是新鲜的或潮湿的枫斗咀嚼感觉黏性重,干燥的得多嚼一会儿才会有黏性的感觉.现在这个季节一般都是陈货,新货还没有上市,所以如消费者购买的枫斗如一咀嚼就有黏性,那必是因为潮湿的关系.而潮湿的枫斗分量重,这一点一定要引起注意.
石斛属兰科植物,有多达87个品种,其中有药用价值的就有43种.铁皮石斛是石斛类植物中药用价值最高的一种,被尊为“中华古代九大仙草”之首.铁皮石斛生长在原始森林及高山峻岭悬崖峭壁的岩石缝隙中.由于生长条件极为特殊,又经过历朝历代长年采挖,自然资源已经濒临枯竭,产量极为稀少,早在1987年就被国务院列为重点保护药材之一.由于这些原因,那些分布在市场上,药店里的所谓“铁皮枫斗”,一般不可能是真正的铁皮枫斗,只能是药用价值不高的其它石斛类植物做成的枫斗
市场上有许多自称卖石斛或铁皮石斛（铁皮枫斗）,价格在每公斤几百元.其实这些都不能称之为铁皮石斛,最多只能叫石斛.它们是经过木炭烤成八成熟再用手工制成,所以干品很难分清是铁皮石斛或普通石斛,市场中都冠之"石斛","霍山石斛","大石斛",甚至被标名"铁皮枫斗"的也非常多.其实,铁皮石斛的野生资源已极少,年产量最多也只有数百斤,因而价格昂贵,每公斤在3万元至10万元左右.正宗的铁皮石斛是多年生草本植物,茎丛生,圆柱型,高10~30厘米,粗3~8毫米.干后呈青灰色,叶纸质,长圆状披针形.叶鞘下延时留一个环状间隙,形成"黑节".略具青草香气,嚼之味淡,初有粘滑感,久之则有浓厚粘滞感.
正宗铁皮石斛加工后干品称铁皮枫斗,其药效成分主要是石斛多糖,石斛碱和氨基酸等.能提高人体免疫能力；增强记忆力；补五脏虚劳；抗衰老；抑制肿瘤；改善糖尿病症状；抗缺氧；对放化疗以及夜生活,烟酒过度者有显著效果.
目前,有些不法药贩经烘烤或用报纸熏,搓,揉等手段巧制仿冒铁皮枫斗,非专业人士很难辨别真假.消费者在选择铁皮枫斗时,务须注意识别,不要花钱买不到效果,贻误或伤害自己的身体健康.