杨梅是最具特色的亚热带生态经济树种，它适应性广，南方大多数地方都能生长并表现出良好性状，尤其在微酸性和酸性的土壤中生长良好。
一、建园
杨梅喜湿耐阴，树冠大，根系分布广，杨梅园要求建在海拔低于 800米 ，坡度小于45度，腐殖质层厚的，pH值为4.5-5.5的酸性黄壤、红黄壤，向阴通风，便于集约经营，交通运输方便的山地、丘陵、光照不强、土层深厚之地。气候条件为亚热带湿润性季风气候。在光辐射较大、热量充分、冬春季积温较高、夏秋降水分布适度偏少的小气候条件下，优质、丰产性更显著。
二、定植
1、定植时间：分春植和秋植。春植于2月~4月上旬，秋植为9月~11月。一般以春植为好。云南、贵州、广西、四川、湖南、江西、广东、福建也可在10月~次年3月下旬种植。
2、定植密度：宜采用株行距4m×4m或4m×5m，每亩栽33株~42株。雌雄株比例100：1为宜，若当地有野生杨梅可不配雄株。
3、施基肥：定植穴，80×80×60cm 3 ，每穴施堆肥50kg左右或厩肥25-30kg 或饼肥3-4kg,再加过磷酸钙1kg,，其上覆15-20cm 厚的肥沃表土。
4、栽植:栽植时把苗木置于穴内中心，舒展根系，扶正苗木，然后加入细土，用脚踏实或用锄头等工具敲实。浇足定根水，最上面覆盖心土至高于地面20-30cm ，并将嫁接口盖入土下为宜。苗木定植以后，7-8月高温季节要及时松土、浇水和树盘覆盖，减少水分蒸发。
三、树冠管理
1、整形
(1)自然开心形：定植后的第一年以抹芽为主，从离地约 20cm 起选留第一个主枝，以后每隔15 -20cm 留第二、三个主枝;第二年在主枝的延长枝上剪去不成熟的秋梢，并将主枝上所有侧枝短截，在离主干60 -70cm 处选留第一副主枝;第三年在主枝上选留第二副主枝，第一、二副主枝相间 60cm ;第四年继续延长主枝和副主枝，在距离第二副主枝 40cm 左右处选留第三副主枝。在培养主枝和副主枝的同时应及时选留大侧枝，通过5年左右完成整形。
(2)自然圆头形：苗木定植后，在离地约30 -40cm 处进行短截，其后除保留主干所分生3-4个强壮枝条，其余枝条及早除去。保留的枝条彼此相隔 20cm 左右，相互不重叠。在离主干60 -70cm 的主枝上开始留第一副主枝，再在其另一侧下方 60cm 处留第二副主枝。控制主枝、副主枝以外生长过旺的强枝，缓和树势，经过5-6年完成整形。
2、修剪
(1)修剪时期
生长期修剪：4月中旬至9月中旬。休眠期修剪：10月下旬至11月中旬至
2月中旬至3月下旬。
(2)修剪技术
①除萌：春季发芽后到秋季生长停止以前及时除去树体上的无用萌蘖，包括主干基部发生的徒长枝，主枝、副主枝和大型辅养枝背上发生的过强枝条。
②摘心：春季枝梢开始生长后，组织尚未木质化时进行。一方面在于提高座果率，减少落果;另一方面促进树冠空秃部分的徒长枝抽发二次枝，进而演变成结果母枝。
③拉枝和撑枝：拉枝一般用绳或铅丝系在骨干枝的中部，按枝条要求角度把枝条向水平方向拉开，系着枝条的部位必须有橡皮或其它软韧材料垫铺，以免树皮擦伤感染癌肿病。撑枝用坚固的短木条撑大主枝和主干所成的角度。两者目的在于促使杨梅树冠开张，改善光照，结果均匀，避免平面结果。
④环割、环剥、倒贴皮、断根：环割采取螺旋状环割，深达木质部。环剥的宽度控制在树干直径的1/8左右。倒贴皮的宽度控制在树干直径的1/4左右。对于长势强、座果率低、产量少的旺长树，可采用环割、环剥、倒贴皮和断根。
四、土壤管理
1、培土：在秋冬或春季进行，以减少表土冲刷，保护根系。培土一般就地取土，最常用的是山地表土、草皮泥等。
2、中耕除草和覆草：幼树生长量少，易被山间杂草、杂树所掩盖，导致生长缓慢，甚至死亡。要求在幼树树盘直径 1米 左右范围内，连续中耕除杂草，并进行地面覆草。
3、扩穴改土：以秋冬为宜，可全园一次性进行，劳力不足时也可以树干为中心逐年扩穴。
五、施肥
1、施肥时期、施肥量：根据杨梅树龄、生长势及土质等情况，采取科学的
配方施肥。
2、幼树以"促"为主，注重速效性肥料的施用，氮、磷、钾比例以1：0.8：0.8左右为宜，以促进枝梢生 长，尽快扩大树冠，常年施肥2-3次。
3、成年树以促进结果，提高品质为主，氮、磷、钾三者比例以1：0.3：4为宜。
4、基肥：每年10月份以腐熟厩肥、堆肥及饼肥为主。成年树要求砂质土壤每株施饼肥 3kg 加腐熟厩肥 10kg ;冲积土壤和红壤土每株施饼肥 3kg 加腐熟厩肥 15kg 。
5、壮果肥：每年5月份抽生夏梢前施入，以速效氮、钾肥料为主。成年树要求砂质土壤每株施5-7kg 草木灰(或尿素1kg)，加3kg的硫酸钾;冲积土壤和红壤土则再加1kg的硫酸钾。
6、追肥：有隔年结果现象的成年树，结果小年可少施，结果大年则必须施。每年6月底至7月上旬以复合肥为主，并严格掌握磷肥使用量，一般每株每两年施用量不宜超过0.3kg。成年树要求株施复合肥1kg或草木灰 10kg ，加菜饼1.5kg。注意硼、锌、锰等微量元素的施用。
7、施肥方法:幼树采取逐年扩穴深施方法。成年树采取表面撒施和条施，加土覆盖的方法，要避免开大穴或开环状沟施肥。
六、花果量调控
采用化学调控杨梅花果量，必须严格按剂量要求操作，掌握应地应树制宜的原则。
1、对弱树和花芽过多的树，在果实采收后喷(200-300)mg/L赤霉素，每隔10天喷一次，连续喷3次，以增加秋梢数量，减少花芽形成数量。
2、对旺树、座果太少的树，可在夏、秋梢长度达 1.0cm 时，喷(330-670)mg/L多效唑，抑制夏、秋梢生长，促进花芽形成。
七、适时分批采收
杨梅果实成熟期不一致，需分批采收。在全树 20%果实成熟时即可开始采摘，一般每天或隔天采1次。以清晨或傍晚采收为宜，避免雨天或雨后初晴时采收。杨梅果实无果皮保护，极易擦伤，应轻采、轻放、轻运。所采果实盛于底部和四周衬有新鲜蕨类或柴草的小竹篮或小竹篓中，随采随装，减少挤压。每篮 (萝)不宜超过5千克，以利于果实完好、新鲜、好销。