求大神说说如何用高压锅做蛋糕

2024-06-16 02:26:37 (31分钟前 更新) 268 5134

最新回答

首先需要普通的小碗两平碗面;然后向面里加鸡蛋,至少要加两个鸡蛋,加得多当然更好,然后向面里加了一袋牛奶,将面梢做搅拌,这时的搅拌只要将面粉,鸡蛋,牛奶搅拌成面糊就行了。接下来用普通的小勺向面糊里加两平勺糖,最后也是最关键的一步,将面糊搅拌均匀。这时要注意,面糊里绝对不能有面疙瘩,否则蛋糕做出来不好看不说,有面疙瘩的部分肯定会出现加生的情况,所以您一定要将面糊搅拌均匀,要有一定的粘稠度。面糊做好之后,我们向高压锅里加少量的油,油只要覆盖住锅底就行了,这是为了防止一会面糊粘在锅底上。然后开大火,再把面糊倒进高压锅里,盖上锅盖。注意,千万不能在排气阀上加限压阀,以免造成危险。用大火煮大概3到4分钟,看到高压锅的排气口冒出白气就说明已经煮好了。这时就要把火关小,目的是既不能让锅里已经煮熟的面糊糊锅,又要保持锅内的高温。其实这时的高压锅起到是一个烤箱的作用,要把蛋糕烘烤的蓬松柔软。这样烤2到3分钟就可以了。时间到了,蛋糕做成功了。蛋糕颜色金黄灿烂,质地蓬松柔软,不比外面卖的差。
准备的材料:面粉  80g  泡打粉  5g  (也可以用自发粉代替)鸡蛋  4只  牛奶  60ml  白糖  80g  油  少许  果汁
首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。  
面粉和泡打粉混合好后  ,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀,注意不要有面疙瘩,不然做出来会夹生的。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样……  没有打蛋器的可以用5跟筷子,一起打先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……  
一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。(随个人喜好可加入果汁)  
完全搅拌均匀后。
准备好一个干净的压力锅,里面不要有水,把油到进去,不用多,能够覆盖整个锅底就好。  
将完全混合好的粉浆倒进容器……  
然后把盖子盖上,开中火,烤大概3-4分钟,然后改微火2-3分钟就好了,不要着急打开,再等10分钟,让蛋糕在里面充分受热。
接着出锅就OK了
注意:切记不要把限压筏加上,不然就变成面饼了,而且十分危险
就这样美味的蛋糕就OK了!JM们试试吧!
1.首先向盆里放面粉  
再向盆里打三个鸡蛋  
放一带蒙牛纯牛奶  
放两勺糖  打成糊状
2.洗好高压锅  
向锅底倒入食用油  没过锅底
把蛋糕糊倒入高压锅内  
3.用大火煮三至四分钟  不盖减压阀
然后改成小火烤两至三分钟  关火完成
用高压锅也可以做蛋糕?很奇怪吧,这是我今天在我的高压锅随锅附送的菜谱上发现的菜谱
首先需要普通的小碗两平碗面;然后向面里加鸡蛋,至少要加两个鸡蛋,加得多当然更好,然后向面里加了一袋牛奶,将面梢做搅拌,这时的搅拌只要将面粉,鸡蛋,牛奶搅拌成面糊就行了。接下来用普通的小勺向面糊里加两平勺糖,最后也是最关键的一步,将面糊搅拌均匀。这时要注意,面糊里绝对不能有面疙瘩,否则蛋糕做出来不好看不说,有面疙瘩的部分肯定会出现加生的情况,所以您一定要将面糊搅拌均匀,要有一定的粘稠度。面糊做好之后,我们向高压锅里加少量的油,油只要覆盖住锅底就行了,这是为了防止一会面糊粘在锅底上。然后开大火,再把面糊倒进高压锅里,盖上锅盖。注意,千万不能在排气阀上加限压阀,以免造成危险。用大火煮大概3到4分钟,看到高压锅的排气口冒出白气就说明已经煮好了。这时就要把火关小,目的是既不能让锅里已经煮熟的面糊糊锅,又要保持锅内的高温。其实这时的高压锅起到是一个烤箱的作用,要把蛋糕烘烤的蓬松柔软。这样烤2到3分钟就可以了。时间到了,蛋糕做成功了。蛋糕颜色金黄灿烂,质地蓬松柔软,不比外面卖的差。
准备的材料:面粉  80g  泡打粉  5g  (也可以用自发粉代替)鸡蛋  4只  牛奶  60ml  白糖  80g  油  少许  果汁
首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。  
面粉和泡打粉混合好后  ,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀,注意不要有面疙瘩,不然做出来会夹生的。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样……  没有打蛋器的可以用5跟筷子,一起打先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……  
一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。(随个人喜好可加入果汁)  
完全搅拌均匀后。
准备好一个干净的压力锅,里面不要有水,把油到进去,不用多,能够覆盖整个锅底就好。  
将完全混合好的粉浆倒进容器……  
然后把盖子盖上,开中火,烤大概3-4分钟,然后改微火2-3分钟就好了,不要着急打开,再等10分钟,让蛋糕在里面充分受热。
接着出锅就OK了
注意:切记不要把限压筏加上,不然就变成面饼了,而且十分危险
就这样美味的蛋糕就OK了!JM们试试吧!
1.首先向盆里放面粉  
再向盆里打三个鸡蛋  
放一带蒙牛纯牛奶  
放两勺糖  打成糊状
2.洗好高压锅  
向锅底倒入食用油  没过锅底
把蛋糕糊倒入高压锅内  
3.用大火煮三至四分钟  不盖减压阀
然后改成小火烤两至三分钟  关火完成
用高压锅也可以做蛋糕?很奇怪吧,这是我今天在我的高压锅随锅附送的菜谱上发现的菜谱
沐沐渔的天堂 2024-06-16
步骤如下:
1.用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中(如果鸡蛋是在冰箱里取出的话,要在室温放一会)。
2.蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发,蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用,使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁,既不会影响颜色及口味,也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外,也可以用醋代替)。
3.分三次加入白砂糖打至硬性发泡,看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角,蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。(如果没有打蛋器,那就用三根筷子用力的打打打打,打成泡沫状,不过很累哦,有可能费了劲还打不发)
4.蛋黄打匀,依次加入色拉油和牛奶拌匀。
5.将过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中,充分搅拌匀(如果不过筛,面粉会呈小颗粒状,不利于搅拌)。
6.将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中,用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。(一定不要划圈搅拌,不然蛋白会消泡)。
7.最后再将搅拌后的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中,用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀。
8.电饭锅底部放入油纸,油纸可多垫几层,以免蛋糕糊底,这里我垫了4层;按下煮饭键,给锅先预热(没有油纸可在电饭锅,锅底抹少许油)。
9.预热好后倒入面糊,把电饭锅轻轻磕几下,这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。
10.按下煮饭键,两三分钟它就跳回保温状态,我们不用理它,用一条湿毛巾盖在出气口上;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下,再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西,就说明熟了,我用的电饭锅是750W的,此处没有具体时间,所以大家要自己掌握好哦!如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅)。取出后,倒扣晾凉,脱模,切开就可以吃了。
希望可以帮助到你!
步骤如下:
1.用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中(如果鸡蛋是在冰箱里取出的话,要在室温放一会)。
2.蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发,蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用,使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁,既不会影响颜色及口味,也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外,也可以用醋代替)。
3.分三次加入白砂糖打至硬性发泡,看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角,蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。(如果没有打蛋器,那就用三根筷子用力的打打打打,打成泡沫状,不过很累哦,有可能费了劲还打不发)
4.蛋黄打匀,依次加入色拉油和牛奶拌匀。
5.将过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中,充分搅拌匀(如果不过筛,面粉会呈小颗粒状,不利于搅拌)。
6.将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中,用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。(一定不要划圈搅拌,不然蛋白会消泡)。
7.最后再将搅拌后的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中,用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀。
8.电饭锅底部放入油纸,油纸可多垫几层,以免蛋糕糊底,这里我垫了4层;按下煮饭键,给锅先预热(没有油纸可在电饭锅,锅底抹少许油)。
9.预热好后倒入面糊,把电饭锅轻轻磕几下,这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。
10.按下煮饭键,两三分钟它就跳回保温状态,我们不用理它,用一条湿毛巾盖在出气口上;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下,再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西,就说明熟了,我用的电饭锅是750W的,此处没有具体时间,所以大家要自己掌握好哦!如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅)。取出后,倒扣晾凉,脱模,切开就可以吃了。
希望可以帮助到你!
烈焰雪花 2024-06-14
1)蛋黄依此加入油、牛奶、糖拌匀;分次筛入低粉,  用筷子打匀。
2)蛋白加入醋打至起大泡,分三次加入糖打至干性发泡。一定要打至干性发泡(可以竖起一根筷子不倒),这一步很关键,直接决定最后成品的口感。
3)将三分之一打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中,用饭勺轻快地由底部往上拌匀,再加入三分之一蛋白糊,轻快地由底部往上拌匀,把蛋黄糊倒回剩余的三分之一蛋白糊中,同样用饭勺轻快地由底部往上拌匀。不要画圈。
4)在锅内刷上一层薄油,倒入面糊,轻震两下,以震破大的气泡。盖好锅盖,按煮饭键3分钟即可。
1)蛋黄依此加入油、牛奶、糖拌匀;分次筛入低粉,  用筷子打匀。
2)蛋白加入醋打至起大泡,分三次加入糖打至干性发泡。一定要打至干性发泡(可以竖起一根筷子不倒),这一步很关键,直接决定最后成品的口感。
3)将三分之一打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中,用饭勺轻快地由底部往上拌匀,再加入三分之一蛋白糊,轻快地由底部往上拌匀,把蛋黄糊倒回剩余的三分之一蛋白糊中,同样用饭勺轻快地由底部往上拌匀。不要画圈。
4)在锅内刷上一层薄油,倒入面糊,轻震两下,以震破大的气泡。盖好锅盖,按煮饭键3分钟即可。
翻滚的小鱼人 2024-06-07

扩展回答

热门问答

装修专题

页面运行时间: 0.12262105941772 秒