怎样用筷子打蛋清
2024-06-26 09:10:14 (54分钟前 更新)
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首先是碗口、液面和筷子搅动方向。正确的拿碗方式是,左手持碗,碗底朝向掌心,碗口向右手倾斜一定角度,以蛋液不洒为准。筷子头应在与液面垂直的一平面中运动,简单的说如果液面是地面的话,筷子头画出的圈应该是个摩天轮。
其次是筷子搅动的幅度——当然是越大越好啦。不过幅度过大会导致蛋液撒出去,建议量力而行。
最后是搅动的力度,跟幅度一样,在不洒出去的前提下越大越好。
如果照这个方法打蛋,你会发现大部分时间蛋液并不是呆在碗里,而是在你的筷子上,尤其是刚刚开始打的那几下。越熟练,角度越准确,力度和幅度越大,留在碗里未跟筷子一起腾空的蛋液越少,碗口的倾斜程度就可以越大,效率越高。如此打蛋花一般只需十下左右
首先是碗口、液面和筷子搅动方向。正确的拿碗方式是,左手持碗,碗底朝向掌心,碗口向右手倾斜一定角度,以蛋液不洒为准。筷子头应在与液面垂直的一平面中运动,简单的说如果液面是地面的话,筷子头画出的圈应该是个摩天轮。
其次是筷子搅动的幅度——当然是越大越好啦。不过幅度过大会导致蛋液撒出去,建议量力而行。
最后是搅动的力度,跟幅度一样,在不洒出去的前提下越大越好。
如果照这个方法打蛋,你会发现大部分时间蛋液并不是呆在碗里,而是在你的筷子上,尤其是刚刚开始打的那几下。越熟练,角度越准确,力度和幅度越大,留在碗里未跟筷子一起腾空的蛋液越少,碗口的倾斜程度就可以越大,效率越高。如此打蛋花一般只需十下左右
南噶希先生
2024-06-26
很简单就是顺着一个方向打动,不要停,打到一定的时间,把筷子插在蛋清上面看看能不能立住,能立住说明可以了,立不住还需打一会。
很简单就是顺着一个方向打动,不要停,打到一定的时间,把筷子插在蛋清上面看看能不能立住,能立住说明可以了,立不住还需打一会。
Megumi2046
2024-06-17
蛋清的打发是有不少需要注意的环节。
鸡蛋要新鲜。新鲜鸡蛋的蛋清非常粘稠,容易打发。买回家后在冰箱里冷藏几个小时,效果更好
蛋清、蛋黄要分离彻底,不能留一星半点的蛋黄,否则很难打发。
蛋清的打发是有不少需要注意的环节。
鸡蛋要新鲜。新鲜鸡蛋的蛋清非常粘稠,容易打发。买回家后在冰箱里冷藏几个小时,效果更好
蛋清、蛋黄要分离彻底,不能留一星半点的蛋黄,否则很难打发。
粉色小恶魔yiyi
2024-06-14
很简单就是顺着一个方向打动,不要停,打到一定的时间,把筷子插在蛋清上面看看能不能立住,能立住说明可以了,立不住还需打一会。注意一下装蛋清的碗有没有油,水,筷子也不能有油,水。或者,在蛋清里加几滴柠檬汁或白醋,如果你经常需要打的话,建议买个打蛋机。如果不经常的话加点酒和盐。这样竟可以去腥又可以快点
很简单就是顺着一个方向打动,不要停,打到一定的时间,把筷子插在蛋清上面看看能不能立住,能立住说明可以了,立不住还需打一会。注意一下装蛋清的碗有没有油,水,筷子也不能有油,水。或者,在蛋清里加几滴柠檬汁或白醋,如果你经常需要打的话,建议买个打蛋机。如果不经常的话加点酒和盐。这样竟可以去腥又可以快点
0子爵绿子0
2024-06-07
刚试验出来一个简单的方法,把蛋清装进一个可以密封的容器里,比如乐扣的杯子,使劲摇,很快就能打出很细的泡沫。然后倒出来手工再打一会就好了。
刚试验出来一个简单的方法,把蛋清装进一个可以密封的容器里,比如乐扣的杯子,使劲摇,很快就能打出很细的泡沫。然后倒出来手工再打一会就好了。
淡蓝喵喵喵
2024-06-01
用一双或者多双筷子不用的搅拌,用筷子比较累,我推荐购买一个打蛋机,我推荐:九阳JYL-F700打蛋器电动家用搅拌机迷你手持式烘焙和面糊糊机带桶 更加方便;
用一双或者多双筷子不用的搅拌,用筷子比较累,我推荐购买一个打蛋机,我推荐:九阳JYL-F700打蛋器电动家用搅拌机迷你手持式烘焙和面糊糊机带桶 更加方便;
懒羊羊咩哈哈
2024-05-24
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