想请问下大家面包机用什么面粉

面包机做面包用高筋面粉好。
高筋面粉（bread  flour  strong  flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

1、牛奶和鸡蛋混合，加入酵母、糖和盐，搅拌均匀
2、    倒入面粉中揉成面团，静置发酵至增大2倍    
3、    将发好的面团加入黄油，再次揉搓。
4、至面团能撑开不破。
5、再次静置发酵至2-3倍大。
6、发好的面团，分三份，擀成长条，卷起。
7、平放在事先抹好油的烤盘内。
8、让其发酵之3倍大。
9、​入烤箱325F，20分钟，取出脱模，用带锯齿的面包刀切片。    放凉后用保鲜膜或密封容器装好。

做面包使用高筋面粉这是常识。高筋面粉是指蛋白质含量在11.5%之上的面粉，英文名称是Baker  Flour或Bread  Flour。还有中筋面粉(9-11%），英文名称是Plain  Flour或All  Purpose  Flour。
理论上可以用来做任何面食，做面包时要相应延长发酵时间，烤好的面包组织不如高筋面粉那么松软。低筋面粉（9%以下）也叫蛋糕粉，英文名称是Cake  Flour。做蛋糕、酥皮点心、月饼等，烤面包就不成了。