求解面包机用什么酵母
2024-06-13 03:14:36 (13分钟前 更新)
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最新回答
这个要看具体的配方。一般做面包都会用到快速酵母,快速酵母有两种:高糖酵母、低糖酵母。如果配方里糖粉很高就用高糖酵母,如果糖量正常用低糖酵母就可以了。超市里卖的普通酵母是低糖酵母。希望我的回答能对你有所帮助,谢谢。
这个要看具体的配方。一般做面包都会用到快速酵母,快速酵母有两种:高糖酵母、低糖酵母。如果配方里糖粉很高就用高糖酵母,如果糖量正常用低糖酵母就可以了。超市里卖的普通酵母是低糖酵母。希望我的回答能对你有所帮助,谢谢。
肖肖肖肖肖雪*
2024-06-13
你好,活性鲜酵母,原因是假如用活性干酵母,在短时间内(面包机的工作标准时间)用少了发不好(没有达到完全活化的时间)、用多了,残余的半化酵母会产生不良气味及影响口味及质量。活性鲜酵母的完全活化时间短,活化过程方便,短时的发酵力优秀,适合面包机使用。但是由于活性鲜酵母不宜长期保存,有效时间短,所以很不方便买到,基本还是真空包装的活性干酵母被普遍使用。其实偶尔做的话,控制一下发酵时间就好了,不要大量用干酵母,经常制作的话,用剩余的老面种,辅助面团发酵,比活性鲜酵母的效果还好,又方便又节约。
你好,活性鲜酵母,原因是假如用活性干酵母,在短时间内(面包机的工作标准时间)用少了发不好(没有达到完全活化的时间)、用多了,残余的半化酵母会产生不良气味及影响口味及质量。活性鲜酵母的完全活化时间短,活化过程方便,短时的发酵力优秀,适合面包机使用。但是由于活性鲜酵母不宜长期保存,有效时间短,所以很不方便买到,基本还是真空包装的活性干酵母被普遍使用。其实偶尔做的话,控制一下发酵时间就好了,不要大量用干酵母,经常制作的话,用剩余的老面种,辅助面团发酵,比活性鲜酵母的效果还好,又方便又节约。
小洲洲大肚皮
2024-06-10
推荐使用安琪的。
如果做900克的面包,每次放三小勺就OK了。
家用面包机,在做面包时,放入材料的先后顺序建议如下:
1、先放入水;
2、再倒入面粉(这个时候面粉几乎把水盖住了);
3、再加入糖、盐、油、酵母等等 (糖盐油我习惯是放在桶的边上,酵母放在中间,这时候,酵母在面粉的表面,周围还是干燥的);
4、选择面包程序,让机子开始工作。
希望对你有帮助。
推荐使用安琪的。
如果做900克的面包,每次放三小勺就OK了。
家用面包机,在做面包时,放入材料的先后顺序建议如下:
1、先放入水;
2、再倒入面粉(这个时候面粉几乎把水盖住了);
3、再加入糖、盐、油、酵母等等 (糖盐油我习惯是放在桶的边上,酵母放在中间,这时候,酵母在面粉的表面,周围还是干燥的);
4、选择面包程序,让机子开始工作。
希望对你有帮助。
bluecode12345
2024-06-04
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