请问如何用面包机做提子面包

2024-05-29 11:41:43 (16分钟前 更新) 263 5115

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1、准备材料
2、将面团原料除了黄油以外,按先液体再粉类的顺序放入一个较大的盆中,酵母最后放,放在面粉的上面。用筷子搅拌成无干粉的状态。(这么做的目的是为了节省面包机的和面时间)
3、放入面包机,启动和面程序,和面程序结束后,面包机会有“嘀”声提示,先检测一下面团,这时能拉开较厚的面片。面团处于扩展阶段。
4、加入室温软化的黄油,再次启动一次和面程序。和面结束后再继续和面5分钟,然后手动关闭程序。取一块面团检测一下,能拉出完美的“手套膜”,这时面团已经达到完全阶段,可以用来制作土司了。
5、把面团滚圆,放在面包桶里,盖上保鲜膜,启动面包机的发酵功能,把面团发酵至原来的2.5倍大。
6、发酵好的面团取出排气后,平均分成四份。依次滚圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
7、取一份擀成椭圆形,
8、从任意一头开始,进行三折,然后换90度摆放。
1、准备材料
2、将面团原料除了黄油以外,按先液体再粉类的顺序放入一个较大的盆中,酵母最后放,放在面粉的上面。用筷子搅拌成无干粉的状态。(这么做的目的是为了节省面包机的和面时间)
3、放入面包机,启动和面程序,和面程序结束后,面包机会有“嘀”声提示,先检测一下面团,这时能拉开较厚的面片。面团处于扩展阶段。
4、加入室温软化的黄油,再次启动一次和面程序。和面结束后再继续和面5分钟,然后手动关闭程序。取一块面团检测一下,能拉出完美的“手套膜”,这时面团已经达到完全阶段,可以用来制作土司了。
5、把面团滚圆,放在面包桶里,盖上保鲜膜,启动面包机的发酵功能,把面团发酵至原来的2.5倍大。
6、发酵好的面团取出排气后,平均分成四份。依次滚圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
7、取一份擀成椭圆形,
8、从任意一头开始,进行三折,然后换90度摆放。
吊炸天1234 2024-05-29
做的面包:面包机的投料顺序是先投液体,再投粉末类的。当面粉全部放好后,需要把液体表面全部覆盖住后再加酵母,这样酵母不会直接碰到液体。接着按:菜单:3、重量:1.5斤、烧色:中烧色
搅拌快结束前发出bi-bi-bi的提示音,那是提示可以放葡萄干之类的配料。配料太早放的话,可能会被揉的过烂,这款面包机的设置真是合理呀。
做的面包:面包机的投料顺序是先投液体,再投粉末类的。当面粉全部放好后,需要把液体表面全部覆盖住后再加酵母,这样酵母不会直接碰到液体。接着按:菜单:3、重量:1.5斤、烧色:中烧色
搅拌快结束前发出bi-bi-bi的提示音,那是提示可以放葡萄干之类的配料。配料太早放的话,可能会被揉的过烂,这款面包机的设置真是合理呀。
牛牛1223 2024-05-26
材料:金像高粉350克、酵母5克、盐3克、糖35克、鸡蛋45克、淡奶油70克、牛奶145克、黄油35克
做法:
1.将提子干用朗姆酒浸泡约1小时,没有朗姆酒用葡萄酒代替也可以,酒没过提子干即可。
2.将除黄油外所有材料放入面包桶内,启动普通面包功能。
3.当面成团后(约15分钟),放入切成小块的黄油,继续搅拌约半小时停机后,关闭机器,再次按下启动普通面包功能,继续搅拌至面包机自动停止。
4.5.揉好的面团,擀成与面包桶长度相当的片状,并均匀的铺上朗姆酒泡过的提子干,卷起。
6.取出面包桶内的搅拌刀头。
7.重新放入卷好提子干的面团进行发酵(刚才取出面团时不用进行功能操作,面包机默认的和完面就会进行加温发酵)。
8.酵大约1小时左右,有的机器会有提示音响起,然后就是最后的烘烤了,这时可将没用完的几克蛋液用小刷子刷在面团表面,烤出来的面包不但色泽美观,而且可以防止面包内的水分蒸发过快,保存时间更长些。
9.果完全按照面包机的时间出炉,那大部分面包都会因烘烤过度而变得皮厚,所以要提前10分钟取出面包,也有些高档机已经更改过烘烤时间,也可以安全按照机器自动设置的时间出炉。
材料:金像高粉350克、酵母5克、盐3克、糖35克、鸡蛋45克、淡奶油70克、牛奶145克、黄油35克
做法:
1.将提子干用朗姆酒浸泡约1小时,没有朗姆酒用葡萄酒代替也可以,酒没过提子干即可。
2.将除黄油外所有材料放入面包桶内,启动普通面包功能。
3.当面成团后(约15分钟),放入切成小块的黄油,继续搅拌约半小时停机后,关闭机器,再次按下启动普通面包功能,继续搅拌至面包机自动停止。
4.5.揉好的面团,擀成与面包桶长度相当的片状,并均匀的铺上朗姆酒泡过的提子干,卷起。
6.取出面包桶内的搅拌刀头。
7.重新放入卷好提子干的面团进行发酵(刚才取出面团时不用进行功能操作,面包机默认的和完面就会进行加温发酵)。
8.酵大约1小时左右,有的机器会有提示音响起,然后就是最后的烘烤了,这时可将没用完的几克蛋液用小刷子刷在面团表面,烤出来的面包不但色泽美观,而且可以防止面包内的水分蒸发过快,保存时间更长些。
9.果完全按照面包机的时间出炉,那大部分面包都会因烘烤过度而变得皮厚,所以要提前10分钟取出面包,也有些高档机已经更改过烘烤时间,也可以安全按照机器自动设置的时间出炉。
德润天成 2024-05-18

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