1、准备材料
2、将面团原料除了黄油以外,按先液体再粉类的顺序放入一个较大的盆中,酵母最后放,放在面粉的上面。用筷子搅拌成无干粉的状态。(这么做的目的是为了节省面包机的和面时间)
3、放入面包机,启动和面程序,和面程序结束后,面包机会有“嘀”声提示,先检测一下面团,这时能拉开较厚的面片。面团处于扩展阶段。
4、加入室温软化的黄油,再次启动一次和面程序。和面结束后再继续和面5分钟,然后手动关闭程序。取一块面团检测一下,能拉出完美的“手套膜”,这时面团已经达到完全阶段,可以用来制作土司了。
5、把面团滚圆,放在面包桶里,盖上保鲜膜,启动面包机的发酵功能,把面团发酵至原来的2.5倍大。
6、发酵好的面团取出排气后,平均分成四份。依次滚圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
7、取一份擀成椭圆形,
8、从任意一头开始,进行三折,然后换90度摆放。