面粉可以制作好多食物啊,特别是面包蛋糕饼干之类的。小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:
(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;
(2)专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分,混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样,配方精确,质量稳定,为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
健康早餐土豆饼
1. 土豆丝里加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐入味
2. 再加入面粉,拌成均匀的糊状,面糊里加些香葱拌匀
3. 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟
4. 翻转一面,继续加热3分钟,土豆饼金黄熟透就可以了
自制健康酥脆油条
1、把所有原料放在一个盆里,揉成面团,面团很软,最后如果沾手严重,就在手上沾点植物油稍稍揉几下,手就和面成功分离了,面团表面也相对光滑。室温现在18度,盖上保鲜膜放置一晚。
2、第二天早上,拿出面团,不用再揉了,放在抹油的案板上,用擀面杖擀成0.5厘米厚的面饼,切成大约2厘米宽,10厘米长的条。
3、两个条叠加在一起
4、用一根筷子在中间使劲压一下或用刀在中间切一道小口。
5、油烧热,如果油温太低,油条不容易炸起,在炸的时候,拿起油条轻轻抻一下,下入油锅,用筷子轻轻拍打油条表皮。炸成金黄色捞出控油。
6、看看成品是不是很不错啊。