第一：开蛋糕店是眼下许多人想开的店铺，有的人开自己的品牌蛋糕房，有的人加盟蛋糕店，但是无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。” 第二：知名蛋糕店的选址要求“繁华”，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段。但对小的蛋糕房来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。开蛋糕店需要找一家专业蛋糕店设计公司，协助您进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。 第三：从蛋糕店设计角度来讲，通常将蛋糕店的周边环境归纳为以下几种：其一是纯办公环境商务区的公司员工是主要消费人群；其二是纯居住环境。即饼店处在一个中心生活区。周围居民为主要消费群；其三是交通枢纽环境，消费群即这些来来往往的流动人口；其四是综合型环境，它同时兼具以上几种环境的特点，消费人群多样化。 第四：开蛋糕店要用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，相当 于做了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。