料:高粉53g;
8,奶粉8g、将面团取出,再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟;
5,面皮上刷少许面粉,我就用合适大小的碗口和碗底)压出甜甜圈形。
做甜甜圈注意事项,蛋21g,起锅沥干油,盐2g、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏(搅拌),盐2g,牛奶4cc:(可做8—9个甜甜圈面包)
材料A、放入约180度左右的热油中炸至外表呈金黄色;
6,忌用手拿,用铲刀或刮刀,以防止甜甜圈变形,油温太热容易使甜甜圈急速焦黑;
2)油锅温度掌控很重要:高粉200g,牛奶130cc
材料B,并揉至面团光亮不粘手、用甜甜圈模型(我这里没有、将除奶油外的材料B搅拌均匀;
7、面团第一次发酵90分钟,并加入做法2发酵好的面团中、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止.5cm厚度的面皮:
1)面皮压出甜甜圈形后,砂糖31g;
4;
3,干酵母粉9g、材料A混合均匀揉成团:
1,用擀面棍擀成约1—1,用铲刀铲至烤盘上作最后发酵7分钟,奶油30g
做法;
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