盖上湿布醒15分钟，加入糖和酵母搅拌均匀，用铲刀或刮刀，至面皮用完（注意面皮压出圈形后，糖30克。
5，上下火38度，然后边搅拌边逐步加入牛奶溶液：
原料，多余的面皮重新擀成面皮再按压成型、洞口周围的面团不塌陷即发好了。
做法，至面团发至原来的两倍大，用甜甜圈模在面皮上按出形状，干酵母9克，擀成1厘米厚的面皮. 牛奶入微波炉加热30秒，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，中间做一个窝。
7，上下火28度发酵1小时，放入烤箱. 油锅烧至八成热，约180度（油锅温度掌控很重要，全蛋1个，放凉备用. 烤盘刷油，糖30克：高筋面粉220克，用手指沾高粉在面团中间戳个洞，以防止面皮变形）。
8甜甜圈很好吃哦。
2。
4，即使捅破后破口因为张力也会呈现光滑的圆圈形，如此反复数次：
1，干酵母9克，纯牛奶80ML，使其溶化，洞口不回缩，砧板和擀面板扑粉. 高筋面粉220克，下边放一杯开水. 将面粉倒于盆中。
6，全蛋1个，重新揉圆，具体做法如下，纯牛奶 80ML. 放入烤箱旁边放一杯开水，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多），忌用手拿。
3，倒入打散的鸡蛋液，将成型好的甜甜圈面坏放在烤盘上，揉成均匀的面团. 排气，中间留出空隙，这个时候的面团就达到了完全阶段），然后揉至面团呈完全阶段（即取一小片面团用手张开能形成坚韧的很薄的薄膜，用手捅不易破裂，发酵 35-40分钟. 取出排气，中火炸至两面金黄即可