盆栽桂花浇水的原则是不干不浇，浇则浇透。识别盆土干湿，可从土色及手感程度中体会。一般盆上呈灰白色，用手指揿盆土感觉比较坚硬，则说明盆土已干，需要浇水；反之，如盆土呈褐黑色，手揿盆土有松软和潮湿之感，则说明盆土还比较湿润，不需浇水。至于浇水的具体数量，应根据植物生长情况、盆栽容器的质地和大小，特别是天气的变化来决定。 夏季气温高，盆内水分蒸发快，叶片水分蒸腾量也大。此时盆栽桂花的浇水量就要大大增加。日平均气温25℃以上，每天浇水1次，宜在下午进行；日平均气温30℃或以上，每天宜早晚各浇水1次，中午烈日当空，要适当遮阳，同时喷水，防止桂花叶片灼伤。此外，在盛夏暴雨之后，需及时倒除盆内积水。否则，雨过天晴，盆土晒热，会烫伤根系，导致植株死亡。 秋季开花之前，气温开始下降，宜适当减少浇水量，浇水过多常常会造成盆栽桂花早期落蕾，影响开花。但在盆栽桂花开花前后，保持土壤和空气湿润的环境条件，则对开花更为重要，要对叶面多喷水，增加空气相对湿度，以利于桂花孕蕾与开花。 冬季更要控制水分。浇水过多会引起烂根，但也不能过少。一般每隔7～10天浇水1次，每次浇足浇透，防止根系受干。如果浇水不透，则盆土表面潮湿，而下层却干燥缺水，俗称“腰截水”，会出现叶尖发干甚至脱落现象，影响植株安全过冬。冬季浇水可在中午前后阳光下进行，以便水温接近土温，使盆栽桂花根系少受低温刺激影响 二、施肥盆栽桂花由于盆土有限，养分不足，难以满足长期桂花生长和发育的需要，因此必须不断补给肥料。否则，植株瘦弱，新梢生长不良，花芽少，开花稀，甚至不能开花，严重影响观赏效果。
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