性味归经:甘，平。入的是肺、胃经。
效用与常见配伍:养阴润燥(更指的是肺之燥)，生津养胃。 用于肺虚咳血、燥热咳嗽、低热不退、盗汗、消温等.
1.治肺热咳嗽：玉竹、茯苓、甘草、桔梗、橘皮、川贝、生姜配伍。
2.治肺胃阴伤、燥热咳嗽、舌干少津：玉竹、麦 冬、沙参、甘草配伍。
3.治发热口干;
4.治秋燥伤胃阴：玉竹三钱，麦冬三钱，沙参二钱，生甘草一钱。水五杯，煮取二杯，分二次服。（《温病条辨》“玉竹麦冬汤”）
5.治阳明温病,下后汁出，当复其阴：沙参三钱 麦门冬五钱，冰糖一钱，细生地五钱，玉竹一钱五分（炒香）。水五杯，煮取二杯，分二次服，渣再煮一杯服。（《温病条辨》“益胃汤”）
6.治 阴虚体感冒风温，及冬温咳嗽，咽干痰结;
7.治卒小便淋涩痛;
8.治男妇虚症，肢体酸软，自汗，盗汗;
9.治赤眼涩痛：萎蕤、赤芍药、当归、黄连等分。煎汤熏洗。（卫生家宝方)
10. 治眼见黑花，赤痛昏暗,虚咳等
这些都是药用.药理也是食求,故食用效差不多等同,但使用炮制配方有所不同.
药膳炮制:
①净玉竹：除去杂质，洗净泥土，闷润至内外湿度均匀，切片，晒干即得。
②玉竹粉：取净玉竹，烘干，打成粉，过筛即得。
③水浸玉竹：将净玉竹放入盆内，加入湿水浸4 小时，捞出沥干水分即得。
食用应用:
1.药膳炒菜：玉竹炒猪心：玉竹20克，猪心1个，辅料、调料炒食；玉竹炒苦瓜：玉竹20克，苦瓜300克，加调料炒食；玉竹炒羊心：玉竹20克，羊心250克，加调料炒食。
2.药膳炖品：玉竹炖猪瘦肉：玉竹20克，猪瘦肉300克,辅料、调料炖食；玉竹炖乌鸡：玉竹20克,乌鸡1只约750克,辅料、调料炖食；玉竹炖老鸭:玉竹20克,老鸭1只约1500克,辅料、调料炖食.
3.药膳蒸菜：玉竹蒸海参,肘子,鸽子等,都用20克左右;
4.烧菜:配猪肉,猪心,兔肉等
5. 制作饮料:配水,白糖,枸杞,沙参等.
6. 药膳粥：玉竹20克，粳米150克,煮粥;沙参,玉竹各15克,粳米150克,煮粥; 瘦猪肉煮粥:玉竹20克，猪瘦肉50克,粳米150克,煮粥;
注意胃有痰湿气滞,阴病内寒不吃用.
本品容易受潮发霉,泛油发黑.易通风干燥保存!