银杏主要有以下品种:
1.洞庭皇(栽培变种) 种子倒卵圆形,丰满,核平均重3.53克,大小为1.75×2.93×1.48厘米(大小指纵径×横纵×厚),为洞庭山银杏中种子最大的一种。产于江苏苏州洞庭西山。苏州洞庭山所产大佛手(又名大长头)的种子形状、核的平均重与洞庭皇相同。
2.小佛手(栽培变种) 种子矩圆形,核平均重2.6克,大小为1.62×2.62×1.32厘米。产于江苏苏州洞庭山。
3.鸭尾银杏(栽培变种)核先端扁而尖,形同鸭尾,多为实生。产于江苏苏州洞庭东山。
4.佛指(栽培变种)种子倒卵状矩圆形,核平均重3克,大小为1.7×2.7×1.3厘米,壳薄,仁饱满,浆水足,产量高,每个结种子枝上可结种子1~20个不等,一般以2~4个为好。产于江苏泰兴。
5.卵果佛手(栽培变种)种子形如鸡蛋,先端略小,中部以下渐宽;核大而丰圆,椭圆形或菱形,两端微尖。产于浙江诸暨马店。
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