百合为百合科多年生草本植物，小者如蒜，大者如碗，由数十片相抱合成，状如白莲花，故称百合。它在全国PH值5.2-8.0的各种土壤上都能种植，积水的粘重湿地不宜种植。百合每年8月至第二年4月都可随时收种，以秋季种植最好。是农林园艺、医疗保健、休闲观光、生态绿化等产业调整的好品种。 随着人类社会和经济的发展，百合成为高档的食用、药用、观赏多用的高收入经济作物，经分析每100克鲜百合含有蛋白质4.1克，脂肪0.6克,淀粉19.8克,糖9.8克,钾0.66克,还有铁、镁、锌、钙、硒、胡萝卜素、秋水仙碱、百合甙AB及各种维生素等。用百合做成的菜肴更是美味佳肴，如四喜百合、百合迎宾、百合大团圆、百合大团结、百合炒肉片、百合绿豆莲子汤等。可用于婚宴、寿宴、生日宴、庆祝宴、合作宴等。用百合加工做成的百合啤酒、百合饮料、百合面条、百合酒、百合糖、百合饼干、百合罐头、百合脯等都是高档的保健功能文化食品，也是馈赠亲友的佳品。食用百合有很深的文化内涵，象征团圆、团结、和睦、幸福、纯洁、顺利、财运发达，深受欢迎。百合的花很美丽，在室内、庭院、公园小区、街道、广场等处种植都有很高的观赏价值，也是观光农业、休闲场所种植绿化的首选。
祖国中医药学证明：百合入心肺经，有清热解毒、润肺止咳、宁心安神、补中益气、养五脏等功效。现代医药科学证明：百合有止咳化痰、抗哮喘、强壮、耐缺氧、止血通便、提高免疫力、抗癌美容、治疗烧烫伤等功效，也是防治“非典”的主要中药之一。