一、罗汉果园地的选择
罗汉果是瓜类植物在长期系统发育过程中。经过长期的天然杂交、气候、土壤和不同栽培技术条件影响下，形成了丰富的野生类型和一些优良品种，因而各品种、类型要求一定的生态最条件和一定的栽培技术。从老产区和新产区多年存在丰富的生产实践证明，分利用我县优越的自然条件，迭择最适宜的生态环境条件，建立罗汉果园，栽培罗汉果是提高产量和品质最经济有效的根本措施。
罗汉果是草质藤本植物，对温度要求，喜温暖，昼夜温差大,夏天白天炎热，晚上清凉，怕霜冻，不耐高温；气温升高到本世纪末18—20°C种薯开始发芽抽梢，22—28°c特别强调生长良好，低于生长缓慢，低于15°c新梢停止生长，并有枯梢（黑头）出现，秋天低于15°c就开始落叶枯藤，低于5°c种薯需要防寒复盖。
罗汉果对光的要求：幼苗耐阴，成年植株喜光，但忌强光曝晒，属短日照植物，最好是白天有7—8小时直射的阳光，忌西晒。
罗汉果喜欢空气湿润，多雾，生长期雨量充沛均匀，但忌积水。
对地形要求排水良好，通风透光，背风向阳的山坡地。土壤要求表土深厚肥沃，腐植质丰富，疏松湿润的壤土或黄红壤。
罗汉果之所以成为我县特有的特产，主要是要生长良好，要求特定的生态环境条件和一定的栽培技术。这样，果园的选择，首先果园周围要有良好的植被，并处于一定的海拔高度，一定的地形和坡向才能满足罗汉果对光、温度、水湿和通风排水的要求。
因此，果园宜选择于海拔300—500米的山区，坡度在15—30左右最好是新开垦阔叶杂木林地，山腰以上背风向阳、南向，或东南向的山坡，山岗或山麓，四周保存有良好木或杂木的阔叶次生林，同时背后有更高的山林遮挡，这样的立地条件，冬暖，夏凉，昼夜温差大，高湿、多雾、土壤肥沃，富含腐植质，水份充足，排水通气良好，病虫少，科学栽培管理，罗汉果发育生长良好，产量高、果形好品质优良。冬季和夏季冷热空气容易沉积，通风排水不良山谷、，岭槽、山脚和马尾松林地不宜选用。
二、果园的开垦和整地
果园开垦和整地的时期和方法，其效果对培养果园的土壤肥力和消灭病虫害影响极大，是关系到能否栽培成功并获得高产优质的重要栽培技术措施之一。
1、开垦：
果园选定后，最好在7—8月伏天砍树炼山。砍树之后将不成材的枝叶、杂草在地面铺匀晒干，周围开好防火线后，用火烧山炼地。
炼山后，秋末进行全垦，要求深挖掘1—1。2尺。并将树荀、树根全部挖出。铺放火烧尽。全垦深挖后让其曝晒风化越冬，加速土壤熟化，改良土壤理化性质，提高土壤肥力，消灭病虫害。
2、整地：
第二年在种植前2—3月间翻垦松土一次，将土块打碎整细，按等高线开4。5—5尺宽的等高畦。
三、种植
罗汉果为多年生长植经济结果年龄一般有5—6年，管理好的长达十年多，种植规格与技术是否得当，将影响多年的生长和开花结果。因而选择优良种薯，合理密植和适时采用科学的下种技术是夺取罗汉果早期结果、高产稳产的重要环节。
1、种植时间：
清明前，气温已稳定上升在15℃以上，选择暖和的晴天种植。
2、选种：
除了因地制宜选择适合本地土壤条件的优良品种外，一年生幼薯要选择：1肥大健壮粗度在1、5厘米以上；2顶芽和基节完好；3薯种皮幼嫩色新鲜；4无损伤和病虫害。有根结线虫侵染的种薯绝不能采用，并严格消毒处理好。二年生以上老薯要“基头”完好无损伤，并带有2—3条厘米须根。
3、种植方法：
定植坑可按5×5尺到6×5尺距离，生长量大的拉江果品种，可采用6×5尺，其余品种生长量较小，可采用5×5尺。坑的大小一尺见方，每坑用5斤左右腐熟的猪牛栏粪与土抖匀作基肥，上再复细土3—5寸隔离，以免种薯接触肥料引起烧伤。种植时薯种平放，顶芽朝外，基部朝里稍低。上复细土一寸左右，露出顶芽，如遇大雨泥土冲走种薯露出，宜及时复土，以免受干。另一种是不挖坑直接在畦上作一略高于畦面，宽一尺半左右稍有坡度的小土堆，种后在坡上离种薯基部1—1、2尺左右开一半圆形施肥沟，深5—6寸，施放基肥。平地多采用后一种方法。
罗汉果为雌雄异株植物，种植时需要配置足够的雄株，一般每100株配3—5株雄株。
四、搭棚
棚架在三月种薯萌芽前搭好。棚高5—5、5尺左右，以便于施肥，管理和授粉为原则。雄株的棚架可低一些，便于采花。棚的大小视种植面积而定，坡地下坡一边棚可平第一畦，上坡可向上延伸5—6尺。棚架材料就地取材，桩最好用杉木，上架竹子，竹尾朝上，搭棚一次可连续使用。平原地方缺棚架材料，可用水泥柱和铁丝搭棚，上铺小竹，或小树枝即可。
五、开蔸
适时开蔸是促进越冬罗汉果种薯适时萌芽芽，，抽生健壮母蔸、争取母蔓早上棚，早开花芽，结果的一个环节。开春后一般温上升在讲话中15℃以上要时开蔸，以提高土温促进薯发芽。开蔸适宜时间要根据果园立地条件、高度、坡向和晚霜情况。平地丘陵地区南向的果园的温回升快，早稳定，可早开蔸，中高山晚霜严重地区宜晚开蔸。低丘陵和平原地区惊蛰过后即可开蔸，中高山地区宜春分清明左右开蔸。过早开蔸，抽生新梢易受寒害，过晚开蔸，推迟萌发，影响母蔓形成，早期上棚，延迟开花。
开蔸宜在晴天进行，开蔸要小心勿伤“基头”和种薯露土程度视雨水情况而定，一般薯顶露土整个薯的30—50％。
六、除萌定苗，培养健壮母蔓
早春气温上升在15°C以上后，“基头”即陆续萌发抽生新梢3—5条，为了新梢长[在10—15厘米时，选留最粗壮的一条做母蔓，其余及时抹除。母蔓长高30厘米以上，插一竹枝，系段引母蔓上棚架。棚架下母蔓上所有萌发的叶芽及时动除，有利于母蔓健壮生长。
七、选留主蔓，培养健壮良好骨架
母蔓上棚后，宜及时摘心，促使分生4—5条健壮主蔓，向两侧伸长10—15节再摘心，促使抽生一级侧蔓2—4条。然后在15—20节处摘心，促使再抽生二级侧蔓2—3条，各侧蔓合理均匀分布于架面，形成一个自然扇形的骨架。
八、施肥
罗汉果植株生长迅速，生长量大，花期长，开花结果多，因此消耗的营养也多，要达到高产稳产要合理施以满足其生长发育的需要。
罗汉果根系发达，吸肥力强初期施肥过多，易引起徒长，根据这个习性，开花前期宜少施。轻施，开花后期可多施、重施。全年肥一次，追肥4—5次。
基肥；
在春分左右开蔸时，离种薯基部上坡1。2—1。5尺开半圆形施肥沟，深15—20厘米，施腐熟猪牛粪4—6斤。拌过磷酸钙2—3两和土拌匀作基肥。
追肥：
第一次追肥：谷雨至立夏母蔓长30—40厘米时。每株施沤熟人粪尿素斤加水2—3斤。
第二次追肥：母蔓上棚时追施人粪，促使分生侧蔓，提早开花。
第三次追肥：6月下旬到7月上旬。盛产期，为提高座果率，可加大施肥量，以人粪尿和桐麸为主，并增施磷钾肥。
第四追肥；8—9月大批果实迅速发育长大阶段，再施一次人粪尿与磷钾肥，施肥同基肥。
注意每次施肥要根据根系扩张情况扩大远离种薯。幼年植株施肥，主要促使植株生长旺盛和种薯快速增大积累更多的营养物质为第二年生长打下良好基础。植株生长良好秋后亦可多繁殖一些幼薯。年施肥5—6次。当新蔓长到30厘米时施肥一次，每株牛猪栏粪1—2斤，水粪3—5斤，以后每隔20—30天施一次肥。直到压蔓繁殖幼薯为止。
九、授粉：
罗汉果为雌雄异株植物，长滩、拉江和青皮果都要人工授粉（点花）才能结果。在清晨5—7时选择发育良好含苞待放或微开的雄花，放置阴凉处备用。待雌花开放时用竹签括取花粉。然后轻轻地抹到雌花的柱头（花心）上，一般一朵雄花可授粉10—12朵雌花。一天每人可授粉500—800朵花授粉时间对结实率有显著的影响，上午7—10时授粉结实率达73。33％，下午12时半到5时授粉结实率仅35。71—41。25％，这是由于上午雄花开药、花粉粒露出最茂盛，同时雌花柱头粘着力强，因而结实率高，而下午高温干燥，柱头粘着力差，授粉结实率显著下降，因而授粉工作要力争上午完成。发现花粉过于干燥需将竹触水润湿挑花粉授粉。同时注意授粉时不要损伤雌花子房。如果雄株个足或雌雄花期不遇可采取如下措施：
1、配置有早、中、晚开花的雄株，保证整个花期有足够的雄花授粉。
2、部分雄株留长藤过冬，可提早开花。
3、雄株不足可利用健壮早春发芽的母薯于早春嫁接雄株接穗，加强管理，当年可以开花供应花粉。
十、采收
罗汉果果实早晚，因品种和花期气候条件而不同，一般授粉后60—75天成熟。必须在果皮青硬，果柄枯黄充分成熟时采收。嫩果加工质量差，多响果和苦果。采收时用剪刀剪下，把花柱与果柄剪平，以免互相碰伤，采回果放在楼板上摊开，发汗7—15天，待果皮转黄色时，即可加工。