南方枣树种植技术是怎样的

一、断根育苗          早春化冻后，选择品种好的枣树作母树，在其周围挖沟断根，距树干2米左右，挖一道深、宽各30厘米左右的环状沟，将生土熟土分开，边挖边切断树根，遇有直径6厘米以上的根不要切断，切断后会伤害母树，又不易起苗。挖好沟后，首先向沟内混施部分土杂肥，而后浇水，待水渗完填入熟土、生土。五月中旬以后，一个断根上可抽出数条分蘖，幼苗长到35厘米左右时，选留1—2根健壮苗，其余剪掉。另在沟外35厘米的地方再挖第二道沟，可促使幼苗生根。移栽前要定期浇水、施肥、除草、灭虫治病。两年后树苗可移植，移植时带一段25厘米左右的母树根，提高成活率。
二、归圃育苗          选择土质肥沃，能排能灌的地块作苗圃，把当年自然生长的根蘖苗、断根培育的苗，按合理的密度移植到苗圃，集中培育。这样便于管理，产苗量多，苗木侧根较多，移栽成活率高。
三、嫁接育苗          一般在4月中旬至5月中旬，把品种优良的枣树芽条接在酸枣树苗上。嫁接的方法有劈接、嫩梢芽接、硬枝芽接、插皮接等方法。
四、种子育苗          从品质好的枣树中筛选出有枣仁的枣核取出枣仁，放在25℃的温水中浸泡一昼夜，捞出放在筐里，用湿布蒙盖，种子的温度保持在24℃左右，每天用25℃的温水冲4次，3天后大部分发芽，第4天即可播种。育苗地要施足底肥，深耕细耙，开成深10厘米的沟，行距65厘米，沟内合理灌水，水渗完点播，株距20厘米，每穴放种3—4粒，然后用细土覆盖将沟平好，并培成一个宽15厘米、高10厘米的小土堆，5日后平去土堆，一周后幼苗拱出地面。第三年春季即可移栽。
五、克隆育苗          克隆育苗是运用生物工程的系统技术培育树苗的一种新方法，是延安大学生命科学学院经过几年的研究和实验并获得成功的一种先进育苗法，并在产业化生产中推广应用。该方法是以枣树的茎段、茎尖为材料，通过热脱毒和试管克隆相结合生产的优质枣树苗。2003年该方法培育的20多万株枣苗，在陕北和山东省的十多个地区试栽，经过跟踪调查表明移栽成活率高，长势喜人。

一、土肥水管理
　　中耕除草：为使枣树生长良好，夏季应及时追肥、灌水，雨后进行中耕除草2～3次，以保持树下土壤疏松，不生杂草。
　　叶面喷肥：花期（5月下旬至6月下旬）喷一次硼砂，浓度为0.3％，亦可喷赤霉素溶液，浓度为10～一15    ppm，均能提高坐果率。从7月上旬至8月下旬，每隔15天喷一次0.3％尿素加0.3％磷酸二氢钾溶液，能防止落果，增加果重，提高品质。
　　追肥：7月上旬，成龄大树株施硫酸铵（或碳酸氢铵）0.5～1公斤、过磷酸钙2～3公斤。施肥方法可采用穴状施肥、环状沟施或放射状沟施。穴状施肥一般根据树冠大小，每株挖8～10个深、长、宽各20厘米的坑，将化肥撒入坑中，用土填平，并做好树盘。环状沟施沿着树冠投影挖宽、深各30厘米环状沟，把肥料撒入沟内，与土充分混合，然后把沟填平，在沟外缘做一树盘，以备浇水。放射状沟施是以树干为中心，距树干约50厘米，向四周延伸开4～6条深、宽各20～40厘米的放射沟。近干处浅，越远越深。肥料撒入后与土充分混合，填平并做好树盘。此期追肥可减少落果，加速果实生长，提高品质，增加果实含糖量。
　　灌水：枣树在生长期内需要充足的水分，尤其是开花和果实发育期，一定要把水灌好。值得注意的是花期浇水不能太大，以使根系分布层含水量达到田间含水量的70％为宜。干旱年份可采用小水勤浇的方法，效果也很好。　　
二、夏季修剪
　　夏季修剪是枣树栽培中一项很重要的技术措施，可大幅度提高坐果率。夏季修剪主要有：
　　摘心：在6月上旬至中旬，对骨干枝和大型结果枝组以外的所有当年生枣头进行摘心，以控制其生长，促发二次枝，增加枣股数量。可依据枝条方向确定摘心程度，空间大的可留5～6个二次枝，空间小的可留3～4个二次枝，以增加内膛结果的枝组，当年结果，甚至创造二次结果条件。
　　抹芽：抹除主干、骨干枝上萌发的没用萌芽。
　　疏枝：春夏季节从枣股上发出的新枝或从枣头基部萌发的徒长枝，以及其它交叉枝、密生枝等如无利用价值，要在枝条尚未木质化时疏掉，以减少营养消耗，改善光照条件，促进坐果。
　　开甲：开甲一般在6月中旬进行。
三、主要病虫害综合防治
　　6月上旬喷50％杀螟松乳剂1000倍液，防治枣粉蚧、桃天蛾、枣黏虫、枣步曲。6月下旬50％辛硫磷乳剂200倍液，防治枣黏虫、日本龟蜡蚧、桃小食心虫。7月下旬和8月中、下旬各喷一次1∶2∶200波尔多液＋50％杀螟松乳剂1000倍液，防治枣锈病、刺蛾类、桃小食心虫、炭疽病    .

一是树体良好的营养状况，营养是枣花坐果的基础，树势生长健壮，贮藏养分充足；
二是授粉受精，产生内源激素或人工喷施外源激素，刺激子房生长发育；
三是有良好的气候（适宜的温度、空气湿度和充足的光照）、土壤（水分和矿质营养元素）等环境条件。为提高坐果率，必须及时通过花前发育枝摘心、短截、环剥、喷施微肥等技术措施，调节树体的营养分配、运转及增加肥水、营养供应，提高花果所必需的营养供给水平，满足开花坐果、幼果生长所需的各种养分，以减轻落花落果。主要有以下6项技术措施。
1、发育枝摘心、短截
枣树生长季，对花前或初花期发育枝摘心、短截是红枣树夏季修剪的重要技术措施，其目的是抑制花期和锥形果期枝叶、根系等营养器官的生长，减少有机养分消耗，调节树体的营养分配、运转，提高花、果的供养水平，满足开花坐果、幼果生长必需的有机养分，有利于开花坐果。
对于一般栽种方式的枣树，只进行一次摘心，对不作骨干枝延长枝和大枝组延长枝的发育枝，按照所在部位空间大小，留2~4条基枝摘心或短截。密植或超密栽培，需要分2~3次进行，第一次在花前摘除发育枝和其下部两个基枝的嫩梢，5~7天后摘除发育枝中上部基枝和开始开花的结果枝的嫩梢，再过5~7天，对尚未摘心的少数结果枝全部摘心，严格控制所有枝系的营养生长，促进坐果。
2、环状剥皮（枷树）
树干环状剥皮，也称“开甲”、“枷树”，即在盛花初期或花后落果高峰前环剥树干，切断韧皮部，阻止光合作用产生的有机养分向根部输送。其目的类似于发育枝摘心、短截技术，也是调节树体营养向花和果实的分配、运转，提高有机营养向花果的供应，这一措施对提高坐果率十分明显，也是实现幼树早期丰产和大树稳产的有效措施之一。山东、河北的金丝小枣区，历来把枷树作为枣树花期管理的一项重要工作，每年定期进行。山东沾化、河北黄骅等地的冬枣密植栽培，采用花期环剥技术，使冬枣定植第二年即开始大量结果，产量达到很高的水平。环剥对圆铃枣等花后落果重的品种减轻落果也有明显的作用。
（1）环剥时间：因品种的坐果习性差异而不同。对花朵不易发育成锥形幼果落花重的品种，环剥最好的时间是在盛花初期，即全树大部分结果枝已开花4~6朵，正值大部分花序的1级花（每个共序的第一朵花，即花质量最好的头蓬花）盛开之际，促使花蓬花坐果。因头蓬花花大质量高，所结的果实生长期长，日照时间长，果实发育充分，果实大，品质好。环剥时间过早，花朵开放少，促进坐果的效果不好；环剥时间过晚，除花质下降、坐果过量外，还使花果时间和成熟时间相应推迟，中、晚熟品种会因果实生长期不足导致成熟不充分。在气温能满足所栽品种花朵坐果要求的前提下，环剥时间尽可能掌握在盛花初期，以获得个大质优的产品。如果盛花初期的气温较低，达不到所栽品种花朵坐果要求的温度，则只能把环剥推迟到温度升高的时间，放弃高质量的头蓬果，以稳定产量。对花朵容易坐果形成大量锥形果，但锥形果脱落严重，导致坐果不稳的品种，环剥时间以盛花期末、幼果落果高峰前3~4天为好，减轻落果，提高产量。如圆铃枣，山东聊城、济阳等地及山东中部地区，在6月下旬落果高峰前环剥，采前坐果量增加0.5~2倍，产量增加0.3~1倍。幼龄枣树开始环剥的时间不宜过早，以树高达到3米以上，冠径2米以上，干径5厘米以上，全树二年生以上的结果母枝数量达到300个以上时，方可开始环剥。幼树环剥过早，树体太小，影响树体生长发育，而且产量低，果实质量也差。
（2）环剥部位：红枣树环剥都在树干上进行。一是树干是维持树冠和树根有机营养运输的唯一通道，环剥一处，效应遍及全树各个部位；二是树干部位低，干径粗，韧皮厚，操作方便，而且伤口容易愈合。幼树环剥可距地面25厘米左右开始，以后每年上移3~5厘米，直到接近第一主枝时，再从下而上重复进行。环剥对营养生长和开花坐果分配养分矛盾大而又不易坐果的品种（如普通金丝小枣、无核小枣、冬枣、灰枣等），必须每年环剥，才能获得高产量。在密植栽培中，为使幼树提早适时结果，除环剥主干外，还要对部分主枝进行环剥。对主枝环剥一定要掌握好环剥宽度，不宜过宽，以利于愈合和坐果。
（3）环剥方法与环剥宽度：环剥时，先用枷树钩子或刮刀等工具，刮去环剥部位坚硬的老树皮，露出粉白色韧皮组织，再用锋利环剥刀尖，按照环剥宽度细心切割2周，仔细取下切断的韧皮组织。切割时，要求切口平整光滑，不伤木质部，作口两端的韧皮组织仍紧贴木质部上，不翘起漏缝，防止因切伤木质部而影响愈合。切口上缘要平直，下缘向外稍坡斜，防止积聚雨水，利于愈合。环剥伤口必须连接成闭合的环形，不能成开口的半环形，或上下错开不连接的双半环形，否则环剥效果不佳。环剥宽度以环剥后25~40天环剥口能完全愈合为宜，根据树龄、树势灵活掌握。一般树势中等的成龄树剥宽5~7毫米，偏强的树剥宽7~8毫米，幼龄树和树势偏弱的成龄树3~4毫米为宜。环剥口不宜过窄或过宽。过窄愈合过早，幼果尚未进入硬核期，仍会发生严重落果。过宽愈合过迟或不能完全愈合，过重地削弱树势，造成树体衰弱，果小质劣，甚至引起叶片早落死树。目前，冬枣生产中存在为追求早产对幼树环剥过早、过重的做法，导致剥后迟迟不能愈合，造成树体严重衰弱，影响树势。为防止环剥过重出现的弊病，环剥的尺度宜窄不宜宽，并力求不损伤木质部。如伤口愈合过早，可在愈合之前，用麻线、细铁丝等物轻轻拉搓，在愈合组织上搓出一道细细的环状伤口，延缓完全愈合的时间。
环剥伤口不愈合的原因，除环剥过宽过重，伤及木质部外，剥口遭受食皮螟（老枣区称枷口虫）蛀食也是一个常见的因素。防治食皮螟危害的方法，是在环剥后1周，伤口连续喷涂两次久效磷或25%的灭幼脲3号100倍稀释液，两次间隔10天左右。如出现伤口逾期没有完全愈合，应用湿泥将伤口抹平，并包裹地膜保温，促进愈合。
3、喷施赤霉素
花期喷赤霉素是促进枣花稳定坐果的重要措施。自然条件下，枣花授粉受精后，胚胎组织细胞能产生内源赤霉素，枣激子房、蜜盘细胞分裂发育，形成幼果。在环境条件不利于枣花粉发芽，不能完全授粉受精过程时，对枣花进行涂抹或喷施赤霉素，同样可以刺激子房、蜜盘发育成幼果，起到促进枣花坐果的作用。
喷施赤霉素对枣花坐果主要有两方面的作用：
一是刺激子房生长发育形成幼果。由实验看出，对花蕾刚开放的花朵去除柱头，点涂赤霉素后能正常发育成幼果，说明赤霉素可以刺激子房发育，代替授粉受精过程。在树体营养较好的条件下，从花萼开放到柱头枯萎以前的盛开花朵，接触到喷施的赤霉素水液，几乎都能被刺激开始向幼果发育。因此，花期喷赤霉素，能很好地解决北方枣区花期因空气干燥抑制花粉发育或缺少授粉昆虫造成授粉受精不良而坐果率低的问题。这项措施由于效果显著而稳定，已成为红枣树栽培中一项主要技术应用，对枣树的高产稳产起到重要作用。
喷赤霉素另一个作用是能使枣品种花朵坐果适应的温度低限下降2℃左右，对温度的适应性提高，促使枣花更加稳定地坐果。
赤霉素使用时间以盛花初期最为有利，一般在全树多数结果枝开花5~8朵时喷布一次便能使坐果量达到在产要求。如增加喷布次数或延迟喷布时间，会造成坐果过量，增加落果，果实变小。只有在喷后5~6天中，遇到降温天气赤霉素刺激枣花坐果的气温下降到坐果低限以下，未能坐果时，才需补喷第二次。喷布赤霉素的浓度范围很宽，5~2000毫克/升水都有良好效果。但生产中喷布浓度以10~20毫克/升水比较经济，效果也好。赤霉素不能直接溶解于水，使用前先用少量的95%酒精将赤霉素溶解，再配成所需要喷施的浓度。要根据产品的赤霉素含量进行浓度配制。
4、花期浇水和喷水
枣树花期对土壤水分十分敏感，我国北方枣花期正值炎热的旱季，遇到旱情，会发生卷叶、焦花、焦蕾等现象，严重影响坐果。花期干旱即使进行环剥，喷施赤霉素，也不能稳定地坐果。枣根分布深度不超过1米的地区，20~40厘米土层含水量花期低于12%时，坐果即受到阻碍，会出现大量落花落果。因此，花期灌水保墒是枣树高产栽培不可缺少的重要措施。开花前7~10天或盛花末期大量落花后的幼果期，若土壤干旱，应及时浇水。
枣花期喷水的目的是提高空气湿度，解决低湿干燥对枣花粉发芽的抑制作用。枣花粉发芽需要高湿的环境条件，空气相对湿度以70%~100%为好。干燥天气，空气湿度低，花粉发芽率大大降低。如金丝小枣和长红枣在50%的相对湿度下，花粉发芽率仅有饱和湿度下的32.8%~67.8%，相对湿度降低到30%时，发芽率仅有饱和湿度下的1/5左右，花粉发芽不良，影响坐果。枣花粉在适宜的条件下，须半小时左右才能发芽，因而喷水提高湿度的时间必须维持半小时以上方能奏效。小面积喷水，应在傍晚或清晨气温较低、空气湿度较高时进行，喷布的水分能使树冠高湿状态维持较长时间。然而，小面积喷水因水量小，增湿时间很短，往往不到30分钟，促进坐果的效果常不理想。要提高喷水增进坐果的效应，目前可以采取较大面积的喷灌，增湿时间能维持10个多小时，效果十分明显。
5、叶面喷肥
花期叶面喷施0.3%的尿素、硼砂、硫酸亚铁、硫酸锌、高锰酸钾、300×10-6~500×10-6稀土元素或300~500倍“垦易”等微生物活性有机物，都或多或少有提高坐果率的效果。其中以尿素和垦易微生物活性有机肥效果显著、稳定，喷施后可以为花期及时、快速地补充营养，促进坐果。叶面喷硼、锌、铁和稀土等微量元素的效果因各地土壤微量元素的含量不同而有很大差异，应根据试验的效果确定有无使用价值。
6、枣园放蜂
在一般情况下，枣花需要授粉才能结果，很多品种对授粉品种虽然没有严格要求，甚至品种内授粉也能良好坐果，但在花期饲放蜜蜂，增加授粉媒介，可以提高坐果率。蜂箱应均匀分布在红枣园或枣行中间，间距以小于300米为宜，最大不宜超过1000米。

南方在种植枣树技术：通常选择是成熟早，丰收性强，收入稳定的，通常选择不同的成熟期，口味品种来达到最高效益，从近几年的栽种情况来看，金丝小枣、早脆王枣、胎里红枣等鲜枣，在南方地区受益比较好，管理也比较简单；
同时栽种的间隔距离也要合理，每亩地可载220株，也有的的330株，有了合理的间隔距离才能够使枣树达到高产；
种植的过程一般是挖大坑，深施肥，浅载苗，这样便于树苗长根的时候树根吸收肥料，从而提高成活率；
管理方面，要坚持每年修剪，来刺激枣树生长发育，调节枝条长度，来使生长生殖带到一个平衡协调的效果。