泡铁观音之类的就要放在小壶里泡.一般的顺序就是用开水先把茶具冲一遍.之后把茶叶放在小茶壶里(现在都用盖碗多))放入开水先冲掉一遍,然后再放入开水((一定要开))盖上盖子放四五秒即可倒出在小杯子里品尝.
依冲泡的次数而定盖的时间可以延长.一般在家自已喝一泡茶冲个五六次没问题.
明代的许次疏在《铁观音茶疏》中说:“铁观音茶滋于水蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可”。
作为兴趣,看看下面:
冲泡按其程序可分为八道:
1 白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净铁观音茶具
2 观音入宫 (落 铁观音茶):把铁观音茶铁观音茶放入铁观音茶具,放铁观音茶量约占铁观音茶具容量的五分;
3 悬壶高冲 (冲 铁观音茶):把滚开的水提高冲入铁观音茶壶或盖瓯,使铁观音茶叶转动;
4 春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
5 关公巡城 (倒 铁观音茶):把泡一,二分钟后的铁观音茶水依次巡回注入并列的铁观音茶杯里;
6 韩信点兵 (点 铁观音茶):铁观音茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各铁观音茶杯里;
7 鉴尝汤色 (看 铁观音茶):观尝杯中铁观音茶水的颜色
8 品啜甘霖 (喝 铁观音茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。