众所周知，传统电饭煲的加热方式是通过加热盘将热量传递到内胆底部，然后由内胆再将热量传递给食材，尽管这种加热方式生产成本低，但其加热不均匀、不能进行精确温控的弊病也越来越受到指责，尤其是在现代社会中，追求高品质的饮食口感，为此，传统加热方式只能在低端电饭煲中求生存，所以，目前电饭煲中最先进的加热方式IH加热就成为挑选“洋”电饭煲的前提条件。
据韩国福库高压电饭煲的高级工程师介绍，IH加热方式是通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，越过了加热盘的热量传导过程，升温迅速，再配合多级线圈，实现了对整个内胆的环绕交流，达到了均匀加热的目的，从而使得要烹制的米饭或者菜肴充分受热，且均匀“成熟”，在口感和营养价值的保持上都超越了一般电饭煲的功能，是对烹饪有着追求和研究的家庭主妇的“热选”。