1.经济省时:利用微波电子炉烹调食物比传统的烹调方法最低限度节省一半时间。微波电子炉的加热时间快速,翻煮的食物可以保持原状,而在处理的过程中,也不需翻动食物,这不但可以保持食物的原样,并且也节省了煮熟食物然后排碟上菜的时间。所以利用微波电子炉来烹调食物,的确能为我们节省许多时间 ,实在合乎经济之道。
2.容易保持地方清洁:微波煮食是基于微波和食物中的水分子异性相吸的缘故,产生高速的振动,故此不需任何传热的媒介,也不必利用对流或传导等传统加出,因此,室内的空气不会热,温度也不会提高,厨房内的桌面和墙壁等都很容易保持清洁,清洗的工作也简单得多,而在烹煮食物时,也不会因热气而流汗。
3.能保存食物营养,颜色以及原味:由于微波煮食的速度很快,所以能较好地保存一些对热敏感和水溶性的维生素,如维生素 B和 C。我们知道,腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭等食品在加工过程中会产生亚硝胺。但是,经研究发现,将腌肉放在微波炉内烤45分钟后取出来,不但口味没有改变,而且更加香浓,更重要的是经过化学分析,里面并没有亚硝胺这种成分而当微波炉烹任食品时,因为加热的能量直接达到食品内部,所以加热均匀,无需翻炒,不会产生外焦内生的现象。因此,微波煮食是健康的煮食方法。
4.解冻迅速:我们可以利用假期购买较大量的食物,并存放在冰箱内,或预先把菜肴预备,急冻存放在冰箱内。需用时才利用微波炉解冻、烹调或翻热。既方便,亦节省了购买食物的时间。