微波炉做蛋糕卷怎么做

1、准备四个鸡蛋，然后将蛋黄和蛋清分开；低筋面粉80g和5g泡打粉混合好（搅拌均匀，消除面粉内的颗粒）；    2、将蛋黄、40g白糖、牛奶再加少许食用油混合在一起，搅拌均匀；    3、把面粉和泡打粉混合好的面团倒入蛋黄混合液中，然后到搅拌均匀为止；    4、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一会后出现一些气泡，然后加入白糖40g，然后继续打到蛋清的泡沫发起来且比较细即可；    5、将蛋清分2~3次加入到蛋黄混合液中，在加一次搅拌均匀后再加，然后知道加完且搅拌均匀；    6、打开微波炉，把准备好的做蛋糕的容器里面四周都抹上油，然后把完全混合好的面粉团倒进容器中；    7、把微波炉火力调到中高档，时间五分钟左右，如果时间到了打开看还不是很熟，可以放进去再加热一分钟即可；    8、用微波炉手套把容器取出来，然后倒扣在盘子上就完成了。

1、  先把鸡蛋和细砂糖放入洁净无油污水的打蛋盆中。
2、  用打蛋器中速搅打至湿性发泡，蛋糊看起来略微发白，体积是原来蛋液体积的4-5倍。
3、  这时蛋糊看起来有一点点纹路。
4、  用面粉筛筛入低粉。
5、  再用橡皮刮刀把面粉拌匀，至无颗粒的光滑的面糊。
6、  蛋糕糊倒入纸杯中至8分满。
7、  撒入少许白芝麻。
8、  把装了蛋糕糊的纸杯放入已预热的烤箱160度上下火烤10分钟即可。

配料：鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中）,白醋4滴1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。在蛋白中加入4滴白醋
2、把蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
3、依次加入16克色拉油和16克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
4、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
5、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候可以停止搅打了。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入微波炉专用盒中，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进微波炉，高火，3分钟，取出后用牙签扎一下，牙签拔出是干的就好了，如果牙签上有蛋糕糊就再烤2分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用了**如果加绿茶粉，就把绿茶粉放到干面粉中一起筛，2个蛋放半小勺就行**奶油要用裱花专用的淡奶油，用打蛋器打发。又贵又麻烦，你可以卷点果酱，味道也很好。**如果做蛋糕卷，就要用大点的方形微波盒来烤巧克力蛋糕

将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，蛋黄内加白糖30g打发、加色拉油打匀，边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完，充分打匀，但不能打出筋。蛋白里可加些柠檬汁和少许盐，再将蛋白打至硬性发泡，插根筷子不倒。没有电动打蛋器，手工完全可以，手工大约打15分钟，分次加剩余白糖，继续打匀，将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡皮刮刀拌匀，也可先将1/3的蛋白加到蛋黄液里拌匀，再回加到蛋白液里拌匀。在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油，倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡，然后加盖，中强火力（如分10档火力的微波炉则用6-8档，冬天可用强功率），加热5分钟，为了防止微波炉大转盘太冷，影响蛋糕底部发不好，可以在转盘上放两根竹、木筷子，再把蛋液盒座于筷子上架空。脱模后切成块，当然没烤箱做的漂亮，也足够满意。
希望我的回答能帮到你