如何使用家庭用小型烤箱做小蛋糕

首先，我们需要准备做蛋糕的食材。
1、鸡蛋。一定要选择新鲜的。
2、色拉油。有味道的大豆油和花生油都不适合做蛋糕。
3、液体材料。可以是牛奶、果汁、咖啡等等。
4、低筋面粉。
5、细砂糖。家里常用的那种就可以了。
接着需要准备制作蛋糕时的用具。
1、大打蛋盆。这个稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的。打发蛋白时，打蛋盆一定要干爽，无水，无油。
2、小打蛋盆。小一点的这个是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的。
3、分蛋器。分离出的蛋白一定不能掺有蛋黄，否则会影响蛋白的打发。
4、杯筛。用来过筛粉类材料。
5、电子称。精准的材料用量才能做出完美的作品。
6、量杯。称量液体材料。
7、蛋糕模。三能活底的蛋糕模比较常用。
8、手抽。浓缩蛋白时会用到。
9、电动打蛋器。做蛋糕必不可少的工具。
制作过程：
首先将鸡蛋清蛋黄分离，用大打蛋器打蛋白，小打蛋器打发蛋黄。然后再蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状；然后蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用；接着将雪花状的蛋清倒入蛋黄煳内拌匀；然后将拌匀的蛋煳倒入移动蛋糕模具内，再将模具放进电烤箱就好了。进入烤箱分两步：①  第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。②  第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。
如果需要制作奶油蛋糕呢，那就需要自己制作奶油了。小编给大家一个制作奶油的小方法：在超市里买2盒光明的奶油，125g那种，再买盒纯牛奶，最终用量为350ml，然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的容器，然后用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。还有，容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
希望可以帮助到你哟。

用小型烤箱做小蛋糕：
1)把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。
　　2)把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。
　　3)把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。
　　4)把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。
　　5)蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。
　　6)加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
　　方法一：
　　食材
　　高筋面粉190g，黄油20g，牛奶120g，鸡蛋液20g，盐2g，酵母2g，蜂蜜30g
　　步骤/方法
　　1.把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
　　2.发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。
　　3.将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。
　　4.在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。
　　5.烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。

食材准备
　　主料：高筋面粉    300克、鸡蛋    45克、牛奶150克
　　辅料：干酵粉    6克、砂糖    15克、盐    5克、黄油    9克、上光用蛋液少许
烤箱制作蛋糕方法
　　1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
　　2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。
　　3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子或电动打蛋器搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。
　　4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。
　　5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。
　　6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。