据我所知电水壶的主体材质基本是不锈钢,不锈钢中起抗腐蚀性能的元素主要为铬和镍,304不锈钢中铬含量为18%~20%、镍含量为8%~10%、锰含量小于2%,抗腐蚀性能优良,是制造不锈钢食品容器的首选材料。锰是人体必需的一种微量元素,但是人体长期过量摄入金属锰会影响神经系统的功能,产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。报告提及,随着高锰钢表面耐侵蚀性的减弱,锰析出量会越来越多,如果超过人体的限量就会有损健康。不过专家也表示,一般情况下,是不会引起锰中毒的。所以不用太担心,你可以去详细了解一下,希望我的回答对你有帮助。