你好,东莞抗氧化剂生产厂家首选东莞鑫湘食品添加剂。抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质。常见的抗氧化剂有维生素A、C、E;类胡萝卜素(虾青素、角黄素、叶黄素,B-胡萝卜素等);微量元素:硒、锌、铜和锰等
饮食中抗氧化剂长期以来倍受国内外学者关注,这是因为食物中抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质。第二,抗氧化剂在人体消化道内具有抗氧化作用,防止消化道发生氧化损伤。抗氧化剂吸收后可在机体其他组织器官内发挥作用。第四,来源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物可以作为治疗药品。抗氧化剂的作用机理包括鳌合金属离子、清除自由基、淬灭单线态氧、清除氧、抑制氧化酶活性等。