用紫砂壶最好。
1.百鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;
2.观音入宫(落茶):把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的三 分之一
3.悬壶高冲(冲茶):把烧开的水提高冲入茶壶或盖碗中，使茶叶转动。
4.春风拂面(乱泡沫):用壶盖或盖碗的盖子轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
5.关公巡城(倒茶):把泡好的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7.鉴赏汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;
8.吕啜甘霖(喝茶):乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。