当然是18/10不锈钢好啦，以下具体解释一下两种不锈钢的区别吧。
18/10不锈钢：是按照美国ASTM标准生产的，具有优秀的抗腐蚀性能的材质，也是美国FDA（美国联邦食品药品管理局）强制规定的可以和食品直接接触而不会产生有害重金属离子析出的不锈钢类材质。较一般不锈钢来讲具备耐热性、耐腐蚀性和成形性都优秀的特质，在欧美等西方国家用于炊具制造的不锈钢材质必须为304。因价格原因，国内目前较少使用。
201不锈钢：耐腐蚀性差，在酸碱环境中易生锈，高温加热后，会有少量对人体有害的重金属离子析出,如铬、镍等，这些重金属人体摄入过多，对对人体的免疫系统造成很大伤害，故本质上201材质不可用于和食品直接接触的产品，所以发达国家明令禁止此类材质应用于食品级的产品。但因价格较低且无国家强制标准，目前国内炊具行业大范围地采用此类材质。