说到花菜，相信大家都不陌生，一般在菜市场都可以见到。它有白色和绿色两个品种，白色的一般叫做花椰菜、菜花，而绿色的叫做青花菜、西兰花。花菜的营养价值相当高，而且所对应功效与作用也非常之多，很多朋友都喜欢吃。今天小编便主要来跟大家聊聊这一日常生活经常吃的蔬菜，有关它的功效与作用和挑选方法都是怎么样的呢?
一、花菜的功效与作用有哪些?
1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3.丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
4.解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
5.维C使者：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
二、如何挑选花菜?
要选择花朵紧密，颜色呈白色或乳白色，若略呈咖啡色者，代表不够新鲜。
对于花菜的功效与作用来说，主要有抗癌防癌、清化血管、含有丰富的维生素K和C、解毒肝脏等这几个方面的内容。平时，我们在食用花菜的时候，除了可以炒之外，有些人还喜欢将花菜拿来榨汁，因为它的含水量非常之高。当然，对于花菜来说，食用的时候有一点非常值得关注，便是花菜如果烧煮的时间太久的话，很有可能会导致它的营养成分被破坏，所以这需要我们掌握有度。
