狗头枣是延安的特产并且出名已久。延安是一片“红土地”，它地处黄河以西，气候干燥、雨水较少是一片半干旱地区;延安的昼夜温差比较大，白天太阳晒的时间较长，夜晚较短，这样的环境非常的适合狗头枣的生长。狗头枣色泽圆润、果肉上佳十分香甜可口经常被人们叫做“枣中状元”。狗头枣的闻名不仅仅是因为这些，还因为狗头枣拥有很多的功效。
狗头枣的功效
狗头枣归于补气药类，称其性味甘平，有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，于胃肠道功能不佳的蠕动力弱及消化吸收功能差时，就很适合常吃狗头枣以改善肠胃不佳功能而增益体力。唯用于肠胃较易胀满者，则应加些生姜同煮，才不会助长胀气。
最非凡的是狗头枣含有环磷酸腺苷，能扩张冠状动脉，增强心肌膨胀力，和中医称其有补益功效是相符合的。在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安或一般更年期症候群时，中医的处方常配加狗头枣，主要是狗头枣有镇静作用，因而平常假如生活紧张者，不妨在主菜汤中加入一些狗头枣同食。
狗头枣成份中维他命c含量很高，而且含有环磷酸腺甘及山楂酸等成份，经过研究证实以上三者均含有抑制癌症的效果，也就是说狗头枣有好的预防癌症功效，适合现代环境的健康食品。
狗头枣营养成分含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸(苹果酸、酒石酸)、维生素A、维生素B2、维生素C(尤其丰富)及微量钙、磷、铁。狗头枣为鼠李科植物，可分为狗头枣、黑枣、蜜枣、南枣，较常取用的是狗头枣研究发现能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种缓和性强壮剂。狗头枣则兼有补肾与补血的功效，蜜枣、南枣用于食品，较不见疗效。
狗头枣是红枣的一种，狗头枣除了可以当做日常的枣类水果食用外，还在医用制药方面有非常的价值。狗头枣的挑选也是很有讲究的，可外表色泽是否圆润、皱纹是否浅显以及特别要留意狗头枣是否存在穿孔，如有狗头枣可能被虫子吃过;可触摸看狗头枣是否手感松软，如是则说明质量差;可食用看狗头枣口感如何，如甜味不足略显酸涩，则表明品质欠佳。
