在西餐中，香叶是一种再常见不过的香料，在欧洲人的餐桌上，常常可以看到香叶的身影。不过在国内，我们很少会用香叶来调味，因此很多人还不知道香叶到底是什么、有什么用处。今天，小编就来给大家详细地介绍一下。
香叶简介
香叶，其实就是月桂树的树叶，与普通的肉桂叶或桂花叶相比，香叶的价值高了数倍。月桂原产于欧洲的地中海地区，是一种常绿小乔木，现在在我国的南部地区也有引进栽培。其叶片一般于秋季采摘，叶片常有椭圆形或批针型两种形态，长约三英寸，叶片呈绿色或者墨绿色，表面比较光滑。香叶带有辛辣味或苦味，不过在叶片破碎后还会有动人的香味，因此常常被用作调料之用。在超市场里，我们可以很方便地买到香叶，它的价格大约在25-30元/两。
药理功效
在传统中医中，香叶拥有祛除人体湿气与寒气的功效，还可以除冷健胃，在寒冷的冬天，如果能在食物里加上一些香叶，就可以有效地祛除寒冷，同时对我们的胃也有很大的好处。另外，香叶具有比较轻微的麻痹作用，也可以当做麻药用来止痛。另外，香叶还具有典型的抗病毒功效，其挥发油在短期内能够很好的预防感冒，并且没有任何毒副作用。
其他作用
1.西餐调味：在制作酱汁或者汤汁时，加入香叶能够很好的帮助调味，而且香叶本身具有的味道，对于除去鱼、肉食材的腥味十分有效。它的用法也十分简单，只需在烹煮食物的过程中，直接加入香叶即可。
2.月桂精油：香叶还可以用于制作月桂精油，这种精油也是古罗马人泡澡时的最爱之一，它对于头发与头皮来说是一种很好的补品，能够加速头发生长，温和头皮环境。另外，月桂精油还能帮助缓解扭伤、风湿痛等症状，消除肌肉的疲劳，使人得到身心的放松。不过，由于月桂精油有一定的刺激性，它并不适合被用在按摩中。
香叶的作用还有很多，比如用来制作桂冠、用作圣诞节装饰等等，但它最主要的用途还是食用、调味，尤其是在西洋、泰式料理中。不过，香叶属于一种比较热性的食物，像孕妇、儿童、体质虚寒的人在食用时不宜过量哦！
