芡实茎是一种生长在水中植物芡的根茎，虽然跟植物睡莲有很多相似的地方，但是本质上两种水生植物却是不同的。想要了解芡实茎是什么样，首先需要知道原植物芡的形态。芡有着跟睡莲一样的枝叶，也会开花也会有果期——即芡实茎，而且芡实茎也属于带孔的食用植物，不过相比莲藕来说芡实茎直径更细。今天我们就说说芡实茎的功效作用有哪些，顺便推荐一道芡实茎的美食给大家哦。
芡实茎的植物形态
别名：鸡头米，一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺;叶柄无刺;浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10-130厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺;叶柄及花梗粗壮，长可达25厘米，皆有硬刺。花长约5厘米;萼片披针形，长1-1.5厘米，内面紫色，外面密生稍弯硬刺;花瓣矩圆披针形或披针形，长1.5-2厘米，紫红色，成数轮排列，向内渐变成雄蕊;无花柱，柱头红色，成凹入的柱头盘。浆果球形，直径3-5厘米，污紫红色，外面密生硬刺;种子球形，直径10余毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。
芡实茎的功效作用
【归经】心;脾;胃经
【性味】《纲目》：咸甘，平，无毒。
【功能主治】清虚热;生津液。主虚热烦渴;口干咽燥
【功用主治-芡实茎的功效】《纲目》：止烦渴，除虚热，生熟皆宜。
【用法与用量】内服：煎汤，1～2两;或煮食。
【各家论述】《调疾饮食辨》:“味极甘平，质极柔嫩。生食止渴除烦，退膈间热;煮熟补脾开胃。益气生津，冷不伤气，补不助邪，佳品也。”
作用：种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用;供药用，功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料，又可作绿肥。
芡实茎的吃法
食材：鸡头莲茎一把调料适量辣椒小葱大蒜适量
①鸡头莲茎清洗干净，控水，然后折成小段备用;
②切好准备的食材辣椒、蒜蓉和小葱;
③热锅冷油，将辣椒和蒜蓉先炒出香味;
④鸡头莲茎翻炒，炒至出水，加人盐，鸡精，料酒继续翻炒入味即可,最后加入小葱拌匀装盘。
如果下次遇见类似莲藕的植物，想想小编今天对芡实茎的介绍。相信第一时间大家会认出它——芡实茎，当然也会想到芡实茎的药用功效，以及芡实茎用来酿酒和做种子的其他作用。关于芡实茎的食用方法，每个人都可以根据自己对烹饪的喜好和口味，随意的植物芡实茎的各种美食，或者素炒芡实茎，或者跟肉类一起炖煮，或者是熬成芡实粥，相信任何一道芡实茎没事都会让你流口水的。
