丁香鱼的学名是鳀，也被成为小银鱼，是产自于东海的深海水域，这种鱼的个体虽然娇小，但是它的营养价值却是很高。由于丁香鱼的味道有点类似丁香花味，并且它的体形小，就像渔家女耳垂的金丁香一样，所以丁香鱼一名由此得来。如今，丁香鱼大多分布于我国的东海海域，在浙、闽两省的近海水域地区。那么，小编今天就为大家介绍一下丁香鱼的营养价值及相关资料。
营养价值
1.丁香鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。还可以调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2.富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病，并调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
3.富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
4.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
5.富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡，维持血压正常。
6.丁香鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。
适宜人群
一般人群均可食用
丁香鱼对有胃炎或消化系统疾病患者辅助治疗的作用。
怀孕期，孕妇，乳母，婴儿，幼儿，学龄前儿童，学龄期儿童，青少年，高温环境作业人群，老人，久病体虚人群都是适宜食用丁香鱼的
食疗作用
1、防癌抗癌：预防癌症，降低癌变的发生率。
2、抗衰老：微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。
3、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
4、中和胃酸，缓解胃痛。
洄游习性及分布
香鱼喜栖于水质清新，水流湍急，水温偏低，河底多石砾，无污染的通海河流中。每年9~10月份为产卵季节，在江溪上游肥育的成香鱼集群降河洄游，到河下游咸淡水交汇处产卵﹑孵化。幼鱼孵化后随水流入海越冬。翌年春天，当水温回升至12℃左右，体长40~80mm幼香鱼陆续溯河肥育。
饮食做法
其肉质鲜美，营养丰富，整条可食;又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。
例如:辣炒丁香鱼
原料：丁香鱼、腰果、葱花、红辣椒末
做法：
1、丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。2、起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油备用。
3、将番茄酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
食疗作用
据祖国药典记载：“海蜒，味咸性温，有清热、止泻之功效。”民间还用于治疗慢性肠炎、肺结核等症。
据分析，丁香鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。
丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味，食用时用温水略为漂洗，可以去除冰渣，日本人常用来煮粥食用，台湾人民也如此，对儿童与老人最为滋养。
以上是小编为大家介绍的丁香鱼的营养价值、适宜人群以及它的食疗作用。丁香鱼的肉质鲜美可口并且营养价值丰富，作为海产的调味品，可以用于泡汤、拌凉菜或炒菜，例如辣炒丁香鱼、蛋香丁香鱼、油香丁香鱼等等，所烹饪出来的菜肴香味扑鼻、口感十分鲜甜，令人生津开胃。感兴趣的朋友们不妨购买一些丁香鱼，根据个人口味，尝试做出一道美味的丁香鱼菜式。
