红菜苔，又叫做芸菜苔、紫菜苔，是一种十字花科植物，并且属于芸薹属芸薹种。因为红菜苔的茎秆和叶脉是特殊的紫红色，所以被称为红菜苔。在唐代的时候，红菜苔已经是一种很著名的蔬菜，可以说那时候没有哪个地方是不知道红菜苔的。而且，红菜苔还曾经是进贡给皇上的贡品，那时被称为金殿玉菜。而红菜苔具有很多的营养物质和功效。下面就由小编带你去了解一下吧。
红菜苔的营养价值
营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。
胡萝卜素
西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
维生素C
红菜苔所含维生素C比白菜苔多，胜于小白菜中其含量的2倍，红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。
红菜苔的功效与作用
中医认为，红菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。用于妇女产后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘结。
增强抵抗力
红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。
活血化瘀
有些女性朋友月经期间量多，呈紫黑有块，腹痛喜热，当血块排出后疼痛减轻，脉象细涩，这是由于气滞血瘀引起的，当以活血化瘀来调理治疗。而今天教的菜苔蜂蜜汁，就有活血化瘀的功效。对于平时不小心自己弄伤的伤口，非常有帮助。
润肠通便
食用红菜苔可以具有润滑肠道的功效，对于机体里面的有害物质，可以及时的排出体外，保证健康的身体。
保证机体稳定
红菜苔含有多种营养物质，对于身体的营养补充是非常有好处的，可以保证机体在一个稳定的状态下。
好了，以上就是红菜苔的营养价值和具体的功效作用啦。很多人都吃过红菜苔，但是很少人会知道或者是去了解红菜苔的营养价值和功效。一般都是只把红菜苔当成一种普通再普通不过的蔬菜，而对其他蔬菜，也只是觉得红菜苔的味道不同而已。看完这里的营养价值和功效，是不是惊呆了呢?但是要注意的是回来的红菜苔最好用盐水泡上30分钟以上，因为有时候红菜苔会含有农药。
