说起胡瓜我们一定不陌生吧，胡瓜是一种特别好吃的蔬菜，同时不可否认的是胡瓜本身所蕴含的功效和作用。的确，胡瓜无论在食用方面还是在药用方面都有着独特的营养价值，对身体有着莫大的益处，可能我们对胡瓜的具体的功效和作用还不太清楚，那么让我们一起进一步的来了解吧，这样我们以后在吃胡瓜的时候，关于它的营养价值我们会更好的去享用。
黄瓜属葫芦科。一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛。黄瓜，也叫青瓜、剌瓜，葫芦科一年生草本植物。黄瓜栽培历史悠久，种植广泛，是世界性蔬菜。广州市黄瓜栽培季节较长，露地栽培可达9个月以上，利用设施栽培可达到周年生产与供应，年种植面积5-10万亩，是市销和出口的重要蔬菜之一。
胡瓜的营养价值
1、胡瓜的营养成分胡瓜中有多种对人体有益的营养成分，碳水化合物、钙、磷以及铁和多种酸性成分与一些天然乳糖就都是它里面的最重要的存在，人们食用胡瓜以后能快速把这些营养成分吸收，对提高身体健康水平有很大的好处。
2.抗肿瘤：
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;
3.抗衰老：
老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活
性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;
4.防酒精中毒：
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;
5.降血糖：
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;
6.减肥强体：
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体;
7.健脑安神黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
总结：通过以上的介绍，我们对胡瓜应该有个大致的了解吧，特别是它的营养价值更是值得深究，不可否认的是胡瓜的食用价值以及药用价值。的确，胡瓜是一种特别珍贵而独特的蔬菜，富含高营养物质，人吃了对身体有极大好处，更为神奇的是胡瓜还可以抗衰老、抗肿瘤，以此治疗一些罕见的疾病，给人们带来了意想不到的效果，因此倍受人们喜爱。
