回鱼是一种属于鲶形目的鱼类，因为生长地方广泛，各地方对回鱼的称呼都不一样，所以回鱼也被称为鮰鱼、长吻鮠、江团、肥沱、肥王鱼、灰江团鱼、鮰老鼠和习鱼等。这种鱼类多数分布在长江水系中，但在辽河、淮河、闽江以及珠江等水系也能捕捉到回鱼。回鱼的体状膘肥且肉质鲜嫩，那么回鱼的营养价值和功效有哪些呢?
回鱼的营养价值和功效
1.滋补
回鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2.安胎
食用回鱼对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3.保护心血管
回鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4.养肝补血
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.补充蛋白质
回鱼的蛋白质含量为13.7%，鱼肉中富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，并以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效。
6.降低胆固醇
回鱼所含的脂肪为4.7%，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7.补充营养素
无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
以上就是小编为大家介绍的回鱼的营养价值和功效了，回鱼别誉为是淡水食用鱼中的上品，其蛋白质含量高，脂肪含量低，并且含有多种的维生素和微量元素，肉质鲜美可口，就连苏东坡也曾经为其题诗赞美，由此可见回鱼是多么的美味。所以感兴趣的朋友们不妨尝试一下品尝回鱼，并且鮰鱼的做法甚多，大家可以根据自己的口味烹饪出不一样的回鱼美食。
