说到大茴香，相信大家都不陌生，我们可以经常在卤菜中看到。大茴香是多年生的草本植物，在我国大茴香分布还是非常广的，这也主要是因为它对环境的适应性比较强。大茴香的形状非常的整齐，就像是风扇一样，只不过大茴香有8个“扇叶”，呈辐射对称状。光说是没办法体会到大茴香的形状的，下面就让我们来欣赏欣赏大茴香图片大全。
大茴香图片大全
大茴香是煮菜时常用的调料，尤其是一些卤制菜肴中不可缺少的调料之一，大茴香可以使菜肴的滋味更加的上乘，可以除去肉中因不新鲜而造成的臭气，极大的增加了菜肴的鲜味。大茴香在民间俗称“八角茴香”，这也来自于大茴香有八个果瓣的原因。大茴香也常常被碾成粉末，常常和于饺子的肉馅之中，味道鲜美。大茴香还参与了各种调味品的制作，是不可多得的调味料。
有的时候我们在市场上会常常将大茴香与莽草混淆，因为两者在形状上差不多，而且颜色也没有较大的出入。虽然两者有一些相似，但其实两者还是有本质上的区别的。首先大茴香味道甜而莽草味道比较酸。其次大茴香果瓣的果实会露出来，而莽草不会这样。最后莽草的果瓣一般较多，通常都在8个以上且莽草果瓣的角会向上翘，而大茴香的角会比较平坦一些。
大茴香不仅可以赐予食物鲜美的味道，它还对人们的身体健康有许多好处。大茴香所含的茴香油能够健胃、刺激肠道的蠕动，解决由各种原因造成的消化不良。大茴香还对各种炎症具有一定的抵制作用，具有一定的抗菌效果。大茴香的叶子还可作为菜肴，或者用来泡澡泡脚去我们体内的寒气。可见大茴香全身上下都是宝，有着不同的作用。
大茴香在很早之前就被人们当作药物来使用，后来才被发现用于食物中，也取得了不错的效果，加上大茴香具有比较强的生存能力，所以大批量的生产大茴香调料也不是问题，这也是大茴香在市场上常见的原因。总的来说，大茴香对于我们来说就是百益而无一害，在菜肴中添加可以使我们的食物更加的可口，越来越受到人们的喜爱。而大茴香的功效也是“驰名”民间的重要因素之一，它的功效远比上述所说的那些，在这里就不一一说明了。
