甘蓝菜也叫做卷心菜，在我们日常生活中非常的普度，经常被烹饪成各种美味的菜肴，由于甘蓝菜是营养之王，甘蓝菜中含有了很多种保护作用的化合物，除此之外，还有其他很多的功效。甘蓝菜作为一道百搭菜，到底对我们的养生会起到哪些功效与作用呢，以及在日常生活中又可以制作成哪些美味佳肴呢?下面就随小编一起来了解一下吧。
甘蓝菜的功效
功效之一：防止膀胱癌
膀胱癌是常见于中老年男性的一种泌尿系统肿瘤。通过近代的研究表明，多吃甘蓝菜，尤其是生吃甘蓝菜能够防治膀胱癌。具体表现在，每月吃三次以上的甘蓝菜，中老年男性患膀胱癌的几率会下降百分之四十左右。之所以甘蓝菜的功效里包含防治膀胱癌，这是因为甘蓝菜中富含异硫代氰酸盐，对于抗膀胱癌有着重要的作用。
功效之二：保护肝脏
由于甘蓝菜中富含各种维生素，例如维生素C、维生素E等，还含有丰富的胡萝卜素等，所以甘蓝菜就具有了抗氧化的功效。这些营养要素能够起到保护身体免受自由基损伤的功效，而且能够帮助人体细胞的更新，具有抗衰老的作用。
功效之三：保护皮肤、抗衰老
除了防治膀胱癌之外，甘蓝菜的功效还有保护皮肤这一项。由于甘蓝菜中富含硫元素，能够起到杀灭皮肤中细菌的作用，特别是对于由湿疹等皮肤病引起的皮肤瘙痒，食疗效果更加突出。由于甘蓝菜中富含各种维生素，例如维生素C、维生素E等，还含有丰富的胡萝卜素等，所以甘蓝菜就具有了抗氧化的功效。这些营养要素能够起到保护身体免受自由基损伤的功效，而且能够帮助人体细胞的更新，具有抗衰老的作用。
甘蓝菜的做法
凉拌甘蓝菜
切好飞水过冷开水(冰水更好)放上调味料：熟油、麻油、辣椒油、陈醋、香菜、蒜子、食盐、味精、白糖少许，搞拌过十分钟就很好吃了，用来做其它凉拌也不错的。
甘蓝菜炒肉丝
1.把甘蓝菜洗净，切片、丝。2.肉可以切成丝，也可以切成肉片。3.再备好切点姜丝，蒜片。4.然后锅中倒油，待油烧热后，把蒜和姜随肉一起放锅里翻炒，在放入甘蓝菜，5.加入调料有酱油精，盐，味素，一点花椒面。就可以了。
以上简单的对甘蓝菜的功效以及日常生活中的做法，进行了简单的介绍，甘蓝菜除了上面所提到的功效之外，如果在烹饪时采用橄榄油进行烹调，则对于身体的健康更加有益，这两种食材的相结合，可以有利于人体更好的吸收甘蓝菜中的营养，从而达到最佳的保健效果。除此之外，甘蓝菜还是一种天然健康的防癌药物，同时也是重要的护肝药品，甘蓝菜中含有了肝脏解毒的重要元素。
