防风是一种中药药材，主要在我国的北方地区种植生产，一般在春天和秋天进行收割。防风没有任何的毒性，因此可以放心当做一种中药药材食用，每次的食用量在5克到10克左右。防风的炮制方法也很简单，只要将采摘下来的防风洗干净后浸泡一段时间，再拿出来切成一片片的，太阳暴晒晒干就可以了。防风在中医学上的主要作用与功效如下：
可止泻也可通便
防风与不同的药材进行搭配，既可以达到止泻的作用、也可以达到通便的功效。防风搭配柴胡，能够清除体内的湿气，起到止泻的效果。脾虚脾弱患者服用防风也可以升脾胃的阳气，四肢酸痛的患者食用防风也可以缓解酸痛。
防风若和枳实搭配，则可以达到通便的功效。二者相搭配能够顺气通便，治疗由于中风引起的气秘或者风秘。防风枳实再加一些生姜葱白煎煮，就能够治疗体内的伤病，还能治疗伤风感冒。
可通经可止血
防风止的血不是外伤之血，而是内伤之血，将防风炒制至黑色，可以增强它的之血功效，与地榆搭配，还能够治疗肛肠出血疾病。防风若和槐花一同炒制，再研磨成粉，每日空腹的时候食用，能够疏通经络，将体内的毒气排出体外，既能够止血又可以痛经，可谓一举两得。但对于阴虚气虚的患者来说，防风带来的危害性更大，因此不宜食用。
可发汗也可止汗
感冒发热患者如果一直不出汗的话，那高烧也不会退去，这时候就可以利用防风来进行发汗。将防风与荆芥搭配，能够起到散邪发汗的效果，还能够除去体内的湿热之气，解表化湿。
防风与黄芪、白术搭配，那就是止汗的一味中药了。喝下这味中药，体内就会感觉到一股热气，会感觉到身上冒的汗渐渐减少，能够治疗盗汗、自汗两种疾病。
防风是解表化湿的不可多得的药材，在现如今的流行性感冒中成药当中，也都含有防风这味中药。防风主要入药的是其根部，因此在收割防风的时候需要连根拔起，再除去其茎叶才能拿来制作成中药材。生的防风味道有一些辛辣，将其炮制之后入口就能感觉到一股甘甜。防风是一种温和型的中药药材，不会导致人体上火，也达不到清热的功效。
