金耳也被称为黄木耳、金黄银耳、黄耳、脑耳等，是一种属于真菌植物门的真菌，常见生长于高山栎或高山剌栎等的树干上。金耳是一种营养价值很高的滋补品也可以作为药用，因为它含有非常丰富的蛋白质和微量元素，如磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等。并且金耳的滋补药用营养价值是比银耳、黑木耳等胶质菌类的营养价值高的。下面小编就为大家介绍一下金耳栽培技术。
栽培方式
金耳有段木栽培和代料栽培两大生产方式。
段木栽培需注意的有：
1.段木含水量要求高于香菇和黑木耳，因此砍伐后要注意切勿干燥过度，有的树种含水量较低，砍伐剃枝后可立即接种。
2.接种期以自然温度15～20℃最适，接种期较黑木耳要晚些。
3.采收后干制以自然晾干为好，切忌碳火烘熏。
代料栽培中需特别处理的是：
①必须选择有子实体的母种或原种，每袋的接种物必须带有一定大小的子实体块。
②培养菌丝阶段要采用控温控湿措施，调节金耳和粗毛硬革菌之间的关系，以使金耳菌丝旺盛生长，积累足够的养分，以利出耳。具体温湿度的调控为：接种后置于20～23℃下培养至菌丝长至料深3/4，然后降温至15～20℃，抑制粗毛硬革菌的生长，刺激金耳子实体原基形成。
③原基形成后，要干干湿湿管理，光照充足，以利子实体健壮、色泽鲜艳，成为优质产品。
栽培季节
金耳现有多采用熟料袋栽和塑料营养罐栽培，在室内多层架床培育，具体如下。
(1)菇房条件金耳与其他菌类不同，子实体必须是金黄色，白色的不成金耳，也就没有商品价值。所以，长耳房要有充足的光线，方便人为调控适合子实体生长的温度、湿度、空气等条件。栽培房内设置5-6层培养架，房间四周要有通风孔和窗户，以利于吸收新鲜空气，排出废气。门窗要用细孔纱窗封闭。窗户宜多，以便引进更多的光线，有利于子实体色素的形成。
(2)栽培季节栽培季节为春、秋两季，通常从10月开始至翌年4月份止，每年安排2-3个生产周期，每个生产周期50-70天。海拔500米以上的地区，第一季安排在9月中旬至12月中旬，第二季安排12月下旬至翌年3月中旬。海拔500米以下地区，第一季在安排10月上旬至翌年1月中旬，第二季安排在1月下旬至3月下旬。
以上是小编为大家介绍的金耳栽培技术，感兴趣的朋友可以参照本文的栽培方式，在咨询有关专业人士后，根据当地的环境因素进行栽培。金耳的胶质细腻，清香可口，可以用于研制护肤美容化妆品，有护肤功效。另外，金耳的营养价值丰富，且有显著的药用功能，它能提高、调节机体代谢机能，促进肝脏脂代谢，是一种拥有无尽商机的保健食材。
