遍布于世界各地的禾花雀，我想大家也一定认识吧?这种看起来到处都有的鸟类，其实它蕴含着丰富的营养价值，不知道大家吃过这种鸟类没有呢?如果吃过的话，大家知道这种看起来不显眼的禾花雀，到底又有多少营养价值呢?如果不知道的话，没关系，下面就跟着小编的步伐，来深入研究禾花雀营养价值吧!
禾花雀的简单介绍：
禾花雀是一种随节令南北迁徙的候鸟，夜晚喜宿在江边的芒草丛中。它的形与麻雀相似，不同之处是禾花雀的脚比麻雀的脚略长。每年晚稻扬花之时，三水县的西、北、绥三江的洲滩芒草地中，栖落着一群群禾花雀。它们是从远方飞来三水繁殖后代的。
禾花雀的营养价值：
1.禾花雀，是一种候鸟。身形个小肉厚，肚的羽毛呈淡黄色，羽肩斑白，每只重四、五钱，肌肉丰满，肥嫩鲜美，味道甘香，有滋阴补肾、壮血健体之功，被人们称为“天上人参”。禾花雀肉含丰富的蛋白质及脂肪等，食用不仅可以强身健体，而且具有很高的药用价值。禾花雀性温、味甘，有滋补、通经络，壮筋骨、祛风、壮阳的作用，主治头晕目眩、肾亏、中气虚弱、阳衰不举等症。
2.麻雀肉含有蛋白质，脂肪，胆固醇、碳水化合物、钙、锌、磷、铁等多种营养成分，还含有维生素B1、B2，能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。
3.禾花雀里面富含蛋白质和铁质。同时蛋白质是生命的物质基础，组成身体的各种细胞(包括精子细胞)，帮助细胞更新及修复。钙是组成骨骼的重要物质，能预防骨质疏松，又能防止老人家常见的疏松。磷参与了身体能量的贮存、释放和转移。铁更是血红素的主要成份，血虚的老人家更应注意补充。
禾花雀的功效与作用
禾花雀性温、味甘，有滋补、通经络，壮筋骨、祛风、壮阳的作用，主治头晕目眩、肾亏、中气虚弱、阳衰不举等症。
禾花雀的做法大全
1、酥炸禾花雀
材料：
禾花雀24只、柠檬1只，晦汁2茶匙、上汤3茶匙、绍酒2茶匙、白糖、香油各适量、玫瑰露酒2茶匙、适量姜、葱、酱油
做法：
(1)将禾花雀清洗干净;
(2)将玫瑰露酒、生姜、大葱、酱油调成调味汁;
(3)将禾花雀用调味汁腌制半个小时，去掉葱姜;
(4)烧热锅，油烧至六成滚，下禾花雀炸约6分钟至熟，倒起滤干油分，用滚水冲洗一下，随即重新下锅;
(5)用生粉水勾芡，浇上调味汁翻炒片刻即可。
2、花雀捐饭
材料：
禾花雀若干、大米500克，姜汁酒、花雕酒、精盐、味精各适量。
做法：
(1)禾花雀去内脏，洗净;
(2)用姜汁酒把禾花雀腌上，略加花雕酒;
(3)将大米洗净，放入锅中，加水适量，把腌好的禾花雀切丁，放进米里，锅置火上煲熟，调入精盐、味精即可。
3、上汤焗酿禾花雀
材料：
禾花雀24只、鸡肝75克、腊肠60克，姜片、葱段各15克，味精、精盐各1/2茶匙，白糖、麻油、胡椒粉各1/4茶匙，生抽1茶匙，绍酒2茶匙，玫瑰露酒1汤匙，蚝油2茶匙，水淀粉2茶匙，上汤200克。
做法：
(1)禾花雀腌渍，鸡肝用滚水浸熟;
(2)将烫好的鸡肝和腊肠制成馅酿入禾花雀肚里;
(3)放入150℃热油中走油2分钟;
(4)随后下禾花雀，溅料酒，注入上汤，调味，加盖焗约7分钟至熟，用水淀粉勾芡即可。
大家在看完小编给大家推荐的文章之后，想必对禾花雀营养价值有了不少的了解吧!没错，禾花雀的营养价值实在是高，而且他也特别适合中老年人进补。在看了小编的推荐之后大家有没有想品尝一下就有这么高营养价值而且美味的禾花雀呢？有的话就赶紧行动吧!同时，希望小编在这里给你分享的文章能带给给大家好处。
