现在的天气是越来越热了啊！胃口也是渐渐不行了，于是清热解暑、可口又开胃的凉粉受到了大部分家庭的喜爱，这里说的凉粉不是那种白色的普通凉粉。是用天然的凉粉草做成的，那又是别有一番风味了，但是大家知道怎么样用凉粉草做成凉粉呢？下面，土巴兔小编将手把手地教大家制作凉粉的制作方法，吃货们有福啦！
在中国，不同的地区凉粉也有不同的制作方法，材料也不同。比如：南方的凉粉是以捣碎的凉粉草加入大米所制作的，像北方、西北一带是以凉粉草、豌豆粉以及各种薯类做成的。口感不一样，纯属个人喜欢。这里就以南方的凉粉为例。
先选用洗干净的凉粉草，在放入锅中加水煮个5-10分钟，捞起来用镭波捣碎成汁，再用漏勺将凉粉草的残渣过滤出来剩下绿绿的汁液，装在盆子里放在一旁待用。再将泡好的大米（大米一般要前一天就泡好）捣成米浆，这个也可以直接用粘米粉或者生粉代替，一般的超市就能买着。一切准备工作就绪后，就可以将米浆和凉粉草汁液一起倒入锅中，开火，在煮的过程中要用勺子搅动它，这样才不会粘锅。一直到煮开后才关火。
煮开后，注意要将锅内表面的泡泡捞起来，因为那个都是脏东西，再将锅里的凉粉液体倒入另一个盆子中等待冷却，大概1-2个小时就差不多了，这个时候凉粉已经凝固再了一起，滑滑的像果冻一样，还晶莹剔透、富有弹性，这时就可以用小刀将它划成小块，这样就大功告成了（注意要用凉水将它们泡上，否则粘住不好吃了）。
吃凉粉的时候，就可以根据自己的口味去加一些调料，偏爱吃甜食的朋友可以加上蜂蜜、白糖、果酱伴之，清凉爽口、消热解暑，放在冰箱里冷冻过后口感更佳。如果不喜欢甜味口味偏咸的朋友们可以加上红油辣椒或者坛子里的酸水拌上也是一道风味俱佳的凉菜小吃了，在炎炎夏日，吃一碗稀饭配上一份凉粉，当真是爽啊！
以上就是凉粉草怎么做成凉粉的方法步骤了，其实小编觉得简单得很，只要准备好相应的材料，再按照以上的步骤方法一步一步地来就行了。大家也赶紧去试试吧！
