蔬菜里面富含了许多我们人体需要的维生素和微量元素，看到红红绿绿的蔬菜总是可以让人非常的食物，小编准备了一些蔬菜的图片让大家好好欣赏欣赏，顺便给大家说说介绍一下每种蔬菜，想知道就和小编一起看下蔬菜图片吧。
蔬菜图片大全
1、茄子
茄子自然是我们生活中最常见的蔬菜之一啦，它含有丰富的蛋白质、维生素以及碳水化合物，能够消肿和治疗身体的溃疡，对于容易长痱子的朋友可以多多使用茄子是非常棒的，另外还有一群人不适合吃鞋子就是哮喘和脾胃比较虚弱的朋友因为茄子属于凉性蔬菜，脾胃虚荣的食用容易拉肚子哦。
2、花菜
花菜也叫做花椰菜，是甘蓝菜的变种和西兰花头部特别相似，花菜里面富含丰富的维生素b和c，这些成分都是属于水溶性的所以高温烹饪容易流失哦。另外花菜并没有太多禁忌所以成为人们最爱的蔬菜之一，味道鲜美营养丰富。
3、苦瓜
相信很多朋友都不喜欢吃苦瓜，因为苦瓜制作的不好苦味非常的重对于喜欢的朋友可能爱不释手。小编建议在煮苦瓜的时候可以先用盐软化在将苦汁捏出味道会更好哦。对于糖尿病或者癌症的朋友特别适合食用苦瓜，孕妇属于禁忌人群哦。
4、胡萝卜
胡萝卜属于伞形科植物，最早在阿富汗生产经过传播已经成为最普遍的一种蔬菜，它的营养成分非常高，富含各种维生素所以大部分人度可以食用，特别是夜盲症高血压的朋友多食用胡萝卜可以治疗这些疾病。
5、马铃薯
贵州人成为洋芋，大多数地方称之为土豆，营养价值很高可以作为主食食用，并且非常容易种植适应能力强，另外马铃薯可以作为药来治疗胃痛、痈肿等疾病，并且有数据表面马铃薯的维生素c含量是苹果的4倍哦。最好小编建议马铃薯不能保存太久，并且一定要在低温干燥的地方存放，发芽就不能食用有毒性。
6、番茄
有人认为番茄是蔬菜也有人认为是水果所以它一直都有争议，没有争议的是它的营养价值和味道，薯条和番茄酱的搭配永远是经典，也是因为好种植需求大所以番茄已经成为全世界种植最多的出彩之一了。
蔬菜的营养价值介绍
蔬菜的营养物质主要包含蛋白质、矿物质、维生素等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。据估计，现今世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病，如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。解决的有效办法之一，是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多有破坏性的活性氧、活性氮。研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。
十字花科甘蓝类蔬菜：如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类(13C)萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等，对防治肿瘤、心血管病有较好的作用，特别是青花菜。
芦笋含有丰富的谷胱甘肽、叶酸，对防止新生儿脑神经管缺损，防肿瘤有良好作用。
胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素，有益于保护眼睛提高视力，可降低血胆固醇，可减少癌症与心血管病发病。
豆类中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B，对降低血胆固醇调节血糖，减低癌症发病及防治心血管、糖尿病有良好作用。
葱蒜类蔬菜，有丰富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多种功能植物化学物质，有利于防治心血管疾病，常食可预防癌症，还有消炎杀菌等作用。
茄果类蔬菜，番茄中丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的发病。茄子中含有多种生物碱，有抑癌、降低血脂、杀菌、通便作用。辣椒、甜椒含丰富维生素、类胡萝卜素、辣椒多酚等，能增强血凝溶解，有天然阿司匹林之称。
关于蔬菜图片就欣赏到这里了，以及蔬菜的营养价值就就简单的介绍到这了，只有每天食用这些绿色无污染的蔬菜身体才能越来越好哦。
