导语：在我们的日常生活中，韭菜是我们经常看到的以及会经常食用的一种蔬菜，韭菜有着特殊的香味，受到广大消费者们的喜欢，大家比较熟知的就有，韭菜包子和韭菜饺子等。韭菜在市场上，销售量也是比较的大的，在不同的地方韭菜的做法不一样。韭菜籽是韭菜的种子，含有很高的营养价值，下面小编就为大家介绍一下韭菜籽的相关功效与作用。
韭菜籽简介：
成熟种子呈扁卵形或半卵形，长2～4毫米，宽1.5～3毫米，表面呈黑色，一面突起，粗糙，有细密网状皱纹，另一面微凹，皱纹不显。顶端钝，基部略尖，可见一点状突起的种脐。质硬，气特异，味微辛。以色黑、子粒饱满、无杂质者为佳。
韭菜籽营养成分与功效作用:
韭菜籽里含有丰厚的锌、铬、锰、锗、铜、硒、钾、镁等超越10种的自然硷元素及维生素，为人体必需的养分素，可以调全体质、有用改善心血管疾病、糖尿病，影响荷尔蒙排泄，可以加强推陈出新与免疫系统的功用妨碍，协助人体预防病痛本源，维持安康的硷性体质，有用强化男性功用。
1、锌-为胰岛素及多种酵素的成分，参加核酸及卵白质组成，参加能量代谢。
2、镁-参加醣类代谢，与钠、钾、钙一起维持心脏、肌肉及神经等正常机能。
3、钙-维持心脏、肌肉正常缩短及神经的感应性，协助血液凝结、节制细胞的通透性
4、铁-构成血红素及肌红素的成分，参加红血球的构成，组成血红素的主要成分。
5、铬、硒、锰、硫、铜、钾等人体必需的微量元素。
6、维生素B1-参加能量代谢。维持心脏、神经系统的效能。
7、维生素B2-参加能量代谢。维持皮肤的安康。
8、维生素C-参加体内氧化复原反响。促进铁的接收。
以上就是小编为大家介绍的关于韭菜籽的相关功效以及营养成分等知识的分享，韭菜籽中不仅含有上文中小编为大家介绍的金属元素，还含有很多的维生素以及含硫化物等物质。韭菜对生长环境并没有太大的要求，在夏季的时候，在很多的地方就有很多的野生的韭菜，鲜嫩的韭菜可到鲜美，并且制作方法繁多，在很多的地方都有一韭菜为主的风味小吃。小编的介绍就到此结束了。
